第六章 餐饮销管理第一节 餐饮营销概述.pptVIP

第六章 餐饮营销管理第一节　餐饮营销概述 一、餐饮营销的定义 是指餐饮经营者为了使宾客满意或招徕更多的宾客，并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。它是一个完整的过程，而不是一些零碎的推销活动。 餐饮营销具有以下6项要求： 1、满足顾客需求 餐饮营销活动的首要任务是发现并满足顾客的需求。顾客已经有了什么，他们还需要什么，这两者之间存在的差距是什么，顾客需要什么，他们对自己的需要是否已经意识到，如果意识到，他们将如何决策等。这些都是从事餐饮营销的人员必须努力了解的内容。 2、餐饮营销具有连续性 餐饮营销是连续不断的管理活动，不是一次性的决策，后者只能被看作是整个餐饮营销管理的一项内容。 3、餐饮营销应有步骤地进行 良好的餐饮营销是一个过程，应有序的一步步去做。 4、餐饮营销调研起着关键作用 餐饮营销活动要有效地进行。就要进行营销调研，只有这样才能预见并确认顾客需求，以利于更好地提供满足顾客需求的餐饮产品和服务。 5、餐饮营销需要各部门精诚合作 餐饮部内任何一个部门部不可能独立地承担营销的全部活动。没有各个部门的