果蔬贮运保鲜技术第四章知识课件.pptVIP

1 浸果水槽 2 输送装置 3 大小分档拣理器链 4 辊式传送带 5 洗涤液 6 果腊 7 洗涤器 8 干燥器 9 打腊 10 烘烤固化 11 光电分拣器 12 旋转动力系统 13 双向传送带 14 托盘包装机 15 纸箱式装箱机 16 电子打包机 17 果箱填装机 18 包装桌 果蔬分级成套设备基本配置示意图 机械分级 果蔬机械分级设备分选装置 重量分选装置：根据产品的重量进行分选 形状分选装置：根据果蔬的形状大小（直径、长度）分选。 颜色分选装置：根据的颜色进行分选。 a:清洗消毒:是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用干毛刷等清除果蔬表面污物，减少病菌和农药残留，使之清洁，达到商品要求和卫生标准，提高商品价值。 要求： 洗涤水要干净卫生 可加入适量杀菌剂如次氯酸钙、漂白粉等； 水洗后要及时进行干燥处理。 4.2.2 防腐、灭虫 4.2.2 防腐、灭虫 b 防腐：利用杀菌剂 仲丁胺（2-AB)：克霉灵、保果灵等，强挥发性、高效低毒、对柑橘、苹果、葡萄、龙眼、番茄、蒜薹等有贮藏保鲜的效果 笨并咪睉类防腐剂：多菌灵、托布津等属广谱、高效、低毒，用于产后洗果，对防止香蕉荔枝等水果的发霉腐烂有明显效果。 氯消毒法：通过向水中加入氯气或其他含有效氯的化合物，如漂白粉、氯胺、次氯酸钠等，依靠氯原子的氧化作用破坏细菌的酶系统，使细菌无法吸收养分而自行死亡