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在创新中生存 在创新中发展 不仅是一种成果，也可以是一种理论、一种制度、一种思想、一种行为、一种精神…… 换位思维 一、要保持良好的心态 二、要学会理解他人 三、学会宽容他人 创造力发挥的方法 1、适度宽松的环境 2、要有大无畏的精神 3、要有良好的心态 4、沟通信息 5、合作 6、学习 菜品创新的思路 “烹饪之道”贵在变化 1、挖掘 2、继承 3、引进 4、创新 （一）传统与改良相结合 （二）菜肴与点心相结合 （三）中菜与西菜相结合 于客人开口之前，给客人以惊喜。 不在于所做事情大小而在于所做事情是客人渴望得到又在意料之外的。 服务对象是特定的，提供的服务是特殊的、有针对性的。 案例：生日 银婚纪念日 * * * * * * * * * * * * * * * * 创 新 一、创新的定义 创新又称创造和革新，是指新构想、新观念的产生和运用，再创造是革新的前导，革新是创造的后续，概括起来是：首创前所未有的事物。 创新的形式 创制新事物，首创新的制作方法，如 爱迪生、珍妮、四大发明 ---- ： ：是指对原有事物进行局部改造并有所突破。如在生产领域中把新材料、新设计、新技术、新设备应用到企业产品、技术、设备的更新上，提高产品质量，提高劳动效率和生产水平 。 二、思