茅台酱香型酒糟中总黄酮跟总多酚跟量的测定.pdfVIP

2015V01．34No．10 China ·86· SerialNo．284 Brewing Research Report 茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量的测定 王兴东“：，牟明月，，任雅奇z，许志玲1，张前军h，周清娣4 (1．贵州大学精细化工研究开发中心，贵州贵阳550025；2．贵州大学化学与化工学院，贵州贵阳550025； 3．贵州茅台酒股份有限公司，贵州仁怀564501；4．澳大利亚悉尼大学化学学院，澳大利亚悉尼1797) 摘要：建立酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量测定方法。以槲皮素为对照品，采用紫外分光光度法测定酱香型酒糟中总黄酮含量； 法最优的测定条件为．力口入Folin．Ciocalteu试剂2．5 mL，在室温下显色80min。槲皮素和没食子酸质量浓度分别