粮堆的物理性质与粮食仓库.pdf

第十章 粮堆的物理性质 和粮食仓库 学习要求  要求掌握粮堆温湿度和气体变化；熟悉散落性与自 动分级、自动分级与储藏的关系；了解粮堆的组成、 粮食仓库。  重点内容：粮堆温湿度和气体变化。  难点内容：熟悉散落性与自动分级、自动分级与储 藏的关系。  粮食特性：通常是指粮食在贮存、运输等过 程中所表现出的各中物理的及生理的属性。 如粮食的散落性、导热性、粮食的吸附性、 粮食呼吸作用等，这些特性与贮粮稳定性密 切相关。 第一节 粮堆的组成  粮堆：粮食颗粒堆聚而成的群体。  粮堆组成： 基本粮粒； 有机和无机杂质； 一定数量和种类的微生物； 粮粒间孔隙中的空气； 被感染粮食的储粮昆虫、螨类。 第二节 散落性与自动分级  一、散落性的概念和表示方法  散落性概念：当粮食自上而下降落时，粮食籽粒会四下流 散，使粮堆形成一个圆锥体。粮食的这种特性就叫散落性。  散落性表示方法：以粮食由散落性形成的圆锥体的静止角 的大小来表示。圆锥体的斜面与底面形成的夹角叫静止角， 其大小与散落性成反比。 二、影响散落性的因素  散落性与粮食种类、籽粒大小、形状、轻重、 水分、杂质含量等有关。  一般同种粮食： 粮食籽粒饱满，散落性大； 水分低，散落性大； 含杂少，散落性大。 几种粮食的静止角 品种 小麦 大麦 大米 稻谷 三、散落性与储藏的关系  可以从散落性的变化看到粮食储藏稳定性的情况。  一般感官检查粮情： 粮面易于松动的散落性大，粮食质量较好；粮面不易 松动、紧实、散落性小，粮食质量可能有问题。  原因：粮食出汗返潮、霉菌滋生，使粮食散落性变小、 使粮面板结。 四、自动分级的形成  散落性使粮食自上而下降落时产生自动分级。  收获的粮食，包含着各种杂质以及不饱满粒、 破碎粒。它们的形状、大小、轻重，都不一样。 因此其散落性也不同。  粮食在入仓入囤时，同一质量的粮食籽粒、同 一性质的杂质就自然集中在同一部位，形成自 动分级。 第三节自动分级与储藏的关系  自动分级有利于粮食的清理，而不利于粮食的 保管。  粮食清理可以利用粮食自动分级这一物理特性， 采用风车、筛子、去石机等机械，除去混杂在 粮食中的杂质。  粮食保管时，杂质多、水分大的粮食集中在粮 堆某一部位，使这一区段孔隙度小、潮湿而易 滋生虫、霉，成为粮食发热霉变的发源地。 孔隙度变小 自动分级打破了种堆 吸湿性增强，易返潮 平衡，常导致 易发热、生虫发霉 影响熏蒸效果和扦样的代表性 应提高清选水平，改进贮运技术—— 以避免严重的自动分级发生 许多清选器具是利用种子自动分级的原理 设计的簸萁、转筛、扬场等 一、密度和孔隙度  （一）、孔隙度和密度的概念  粮堆孔隙度：粮堆内孔隙所占的空间体积与粮堆总体 积的百分比。  孔隙度= （1 －密度）*100% ＝（1 －容重/ 比重）*100%  粮堆密度：粮食籽粒和杂质的实际体积占粮堆总体积 的百分比。  密度= 容重/ 比重*100% （二）、孔隙度与储藏的关系  有利：粮堆有孔隙，堆内外空气才能对流，粮 堆湿热交换才能进行。孔隙度大，空气分流阻 力小，通风效果好，粮食散热散湿效果也好， 药物也容易扩散进粮堆。对粮食保管有利。自 然通风、机械通风、药物熏蒸等就是利用孔隙 度。  不利：当外界空气的温湿度高于粮食时，特别 是高温高湿季节，孔隙度大，也易使外界湿热 空气透进粮堆，使粮食吸湿增温。这对粮食保 管不利。