常见的医学营养学的试题.docVIP

【A1型题】 1. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是 A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B.一般而言，AIRNI C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值 2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看 A.蛋白质的含量和消化率B.蛋白质的消化率和生物学价值 C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥 3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于 A.各种氨基酸的含量与比值B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值 C.各种必需氨基酸的含量与比值D.各种非必需氨基酸的含量与比值 E.限制氨基酸的含量与比值 4. 以下为人体非必需氨基酸的是 A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸 5. 食物中限制氨基酸的存在使机体 A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质供应热能受限C.合成组织蛋白质受限 D.蛋白质分解代谢受限E.机体氮平衡受限 6. 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况 A. 30%B. 10%C. 8%D. 5%E. 3% 7. 下列人群中不需要维持正氮平衡