番茄和曼陀罗种子中生物活性成分的分析.DOC

HYPERLINK /jingpin/youhua/zhihua/index.htm 2006-2007学年研究生植物化学课程译文 课程教师 王俊儒 2007.3.10 HYPERLINK /jingpin/youhua/zhihua/index.htm 2007-2008学年研究生植物化学课程译文 译 本译文习作草稿仅供浏览，错误之处请反馈 HYPERLINK mailto:wangjunr@ wangjunr@ 第 PAGE 8 页 共 NUMPAGES 8 页 本译文习作草稿仅供浏览，错误之处请反馈 HYPERLINK mailto:wangjunr@ wangjunr@ 第 PAGE 7 页 共 NUMPAGES 8 页 色谱杂志A，A1054 (2004) 143–155 马铃薯（茄属植物马铃薯）、番茄（番茄属番茄） 和曼陀罗（曼陀罗属曼陀罗草）种子中生物活性成分的分析 孟德尔弗里德曼 西方区域研究中心，农业研究服务局，美国商务部，农业部， 800布坎南街，奥尔巴尼，CA94710，美国 理学院 应用化学 2007级 李龙 翻译 摘要：马铃薯和蕃茄是茄属重要植物，主要为人们提供大量的低脂肪、低能量、高蛋白质、高纤维素以及高天然色素等其他营养元素食品。这两种作物也会产生一些对人饮食有奋斗目标危害作用或有利作用的具生物活性的次生代谢产物。这些有限的结论大都从高效液相色谱、薄层色谱、酶联免疫吸收分析、气相—质谱、紫外光谱等色谱法分析所得到，包括对马铃薯中两种订的三糖生物碱苷α-卡茄碱和α-龙葵碱，以及他们的水解后包括含有2个、1个和0个糖基的产物。马铃薯中水溶性托品烷类生物碱雷氏澳茄碱A3和B2；马铃薯中主要的聚苯酚类化合物绿原酸；马铃薯消化酶抑制剂；番茄四糖生物碱，脱氢番茄碱和α-番茄碱及其水解产物；番茄色素、b-胡萝卜素、番茄红素和叶绿素；和被污染过的谷物及动物饲料中存在的阿托品生物碱。相关的研究者的研究工作也提到过。对这些食品成分利用精确的分析方法分析，能确保消费者能吃上好质量且安全的食品。 关键词：评论；马铃薯；番茄；曼陀罗；食品分析；生物碱；α-卡茄碱；α-龙葵碱 目录 介绍144 结果和讨论144 2．1马铃薯配糖生物碱的生物活性144 2．2配糖生物碱在马铃薯及其制品中的含量145 2．3马铃薯叶中配糖生物碱的含量149 2．4比较马铃薯配糖生物碱的高效液查色谱和酶联免疫吸收分析149 2．5马铃薯配糖生物碱的水解产物149 2．6马铃薯中雷氏澳茄碱A3和B2的含量151 2．7马铃薯中的绿原酸和蛋白酶抑制剂151 3．番茄配糖生物碱152 3．1总的方面152 3．2脱氢番茄碱和番茄碱152 3．3转基因番茄152 3．4番茄碱水解产物152 3．5番茄配糖生物碱的遗传性状153 3．6高效液相法对脱氢番茄碱和α-番茄碱的分析153 3．7曼陀罗种子中阿托品和东莨菪碱的含量153 致谢154 参考文献154 介绍 所有的植物包括茄属植物如马铃薯、番茄、曼陀罗、茄子和青椒等都能合成许多化合物，这些化合物充当抵挡植物病原菌包括真菌、病毒、细菌、害虫和蠕虫等的天然屏障；参考文献[1-10]。根据这些综述并接合我们开发的几种分析技术对人和动物常食用的几种茄科植物中的生物活性成分进行分析。我们引证的研究和那些其他研究员所提供的这些课题方面的分析著作，所描述的结果应有助于我们对（1）这背地具有生物活性的植物成分在不同生长条件和地方的影响下的含量变化的测定；（2）通过大型植物繁育和分子生物学研究设计来开发更好的植物品种；（3）在收获和收获后的处理、储存和对作物的抽样；以及（4）在营养学的毒学相关的条款规定人和动物的最低摄入量。 根据本研究的主要目的，我们为以下术语下定义：配糖生物碱，一种天然产生，含氮甾体化合物，其3-OH位连有一个糖基侧链；例如：马铃薯中的α-卡茄碱和α-龙葵碱,和番茄中的脱氢番茄碱和α-番茄碱；糖苷配基，甾体生物碱的一部分，缺糖侧链，例如：α-龙葵碱中的龙葵碱和脱氢番茄碱中的α-番茄碱，和α-番茄碱中的番茄碱；番茄碱混合物，脱氢番茄碱和α-番茄碱的混合物；生物碱，糖苷配基如上，土豆中的雷氏澳茄碱；曼陀罗种子中的阿托品和东莨菪碱。以下缩写也用于本文中：ELISA，酶联免疫吸收分析；GC-MS，气相色—质谱法；HPLC-PAD，高效液相色谱—脉冲安培检测法；HPLC-UV，高效液相色谱—紫外光谱法；TLC，薄层色谱法；和UV，紫外光谱法。 结果分析： 图表1—3描绘这项研究对该化合物结构的估计。图表4和5是马铃薯、番茄和曼陀罗种子各部分生物活性成分在高效液相色谱和紫外光谱下的分析结果。表1—5的为马铃薯中所含的化合物在不同基体中的浓度分析