土豆烧肉的制作材料　.doc

土豆烧肉的制作材料： 250克250克500克35克60克2.5克5克5克主料：去皮土豆，带皮五花肉 250 * 250兑500兑35 * 60兑2.5 *5*5 *辅料：植物汕（实耗），酱汕，精盐，料酒，白糖，水 教您土豆烧肉怎么做，如何做土豆烧肉才好吃 将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。 将汕烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成 金红色捞出待用。 将炸过的肉诀放入锅内，加入酱汕、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水（以没过 肉为度），用猛火烧开后，转微火炯至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即 成。菜系及功效：家常菜谱 红烧鲤鱼的制作材料： 75（）克10（）克25克5克25克15克25克5克1克1克1克1.5克2克主料：鲜活鲤鱼I条 （约），花生汕，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻汕。红烧 鲤鱼的特色： 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 教您红烧鲤鱼怎么做，如何做红烧鲤鱼才好吃 1、 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、 松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切 成片。、 3、 锅内放入花生汕，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两而成黄色，再烹入料 酒，再依次放入辣椒而、松蘑丝、精盐、酱汕、姜片、烧开，改小火炯熟，再放入葱白、 味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。菜系及功效：家常菜谱私家菜 口味：清香味工艺：炷 韭菜炒蛋的制作材料： 160克主料：韭菜4两（约），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉 1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做法：I、韭菜洗净切小段； 2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用； 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀; 4、 在大碗内搅散鸡蛋； 5、 炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 蚂蚁上树的制作材料： 主料：干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜近一两，香葱四，五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切 末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙，白糖一咖啡匙香汕一大匙盛一个碗里。教您蚂蚁上树怎么做, 如何做蚂蚁上树才好吃 1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。2、锅置火上 烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒fli香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒 熟。3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱汕、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。4、装盘, 上桌，开吃。菜系及功效：家常菜谱 老厨白菜的制作材料： 5()()克200克100克主料：嫩白菜，五花肉，粉皮 500 200 * 100 *辅料：香菜，葱花，荽片，盐，酱油，花生油，味精，料洒各迠 老厨白菜的特色： 滑嫩味美 教您老厨白菜怎么做，如何做老厨白菜才好吃 将白菜洗净切片，用开水烫一丁捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。 炒锅注汕烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻 炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。 菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料： 主料：茄子，香菜，蒜瓣副料:酱油，糖，氮水，油 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃 先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到 一边备用。 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。 加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子 电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 抓起大碗里而的 茄子，拼命的攥??尽量把水攥干。攥的越干，烧fli来的茄子越香。待汕8分热的时候，将 攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得 还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入 香菜末，翻锅数下，装盘。 点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不 然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里而没有生肉一类的东西。 所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子 的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出來费油的说。就这样也要比其 他的菜多用一些油才行。 红烧肉的制作材料： 主料：猪肉，老抽，八角，糖，姜和事先一天前泡好的笋下。 教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃 笋干和肉过水。锅里开始炒糖，火不能太大哦。炒好的糖是红色的，火大