土豆烧肉的制作材料 .doc

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土豆烧肉的制作材料: 250克250克500克35克60克2.5克5克5克主料:去皮土豆,带皮五花肉 250 * 250兑500兑35 * 60兑2.5 *5*5 *辅料:植物汕(实耗),酱汕,精盐,料酒,白糖,水 教您土豆烧肉怎么做,如何做土豆烧肉才好吃 将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。 将汕烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成 金红色捞出待用。 将炸过的肉诀放入锅内,加入酱汕、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过 肉为度),用猛火烧开后,转微火炯至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即 成。菜系及功效:家常菜谱 红烧鲤鱼的制作材料: 75()克10()克25克5克25克15克25克5克1克1克1克1.5克2克主料:鲜活鲤鱼I条 (约),花生汕,湿淀粉,大葱白,酱油,松蘑,料酒,生姜,味精,胡椒粉,辣椒面,精盐,芝麻汕。红烧 鲤鱼的特色: 呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。 教您红烧鲤鱼怎么做,如何做红烧鲤鱼才好吃 1、 将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。 2、 松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切 成片。、 3、 锅内放入花生汕,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两而成黄色,再烹入料 酒,再依次放入辣椒而、松蘑丝、精盐、酱汕、姜片、烧开,改小火炯熟,再放入葱白、 味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。菜系及功效:家常菜谱私家菜 口味:清香味工艺:炷 韭菜炒蛋的制作材料: 160克主料:韭菜4两(约),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉 1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃 做法:I、韭菜洗净切小段; 2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用; 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀; 4、 在大碗内搅散鸡蛋; 5、 炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。 提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。 蚂蚁上树的制作材料: 主料:干粉丝一两,肉末一两,碎米芽菜近一两,香葱四,五棵切碎,老姜一小小块切末,蒜半个切 末,将豆瓣一大匙和酱油两大匙,白糖一咖啡匙香汕一大匙盛一个碗里。教您蚂蚁上树怎么做, 如何做蚂蚁上树才好吃 1、在锅中放水烧沸,熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。2、锅置火上 烧热后放油烧七成热,倒入葱碎、姜末、蒜末炒fli香味,再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒 熟。3、放一汤匙水,再放放豆瓣、酱汕、白糖、香油略炒后,倒入粉丝煮汤干。4、装盘, 上桌,开吃。菜系及功效:家常菜谱 老厨白菜的制作材料: 5()()克200克100克主料:嫩白菜,五花肉,粉皮 500 200 * 100 *辅料:香菜,葱花,荽片,盐,酱油,花生油,味精,料洒各迠 老厨白菜的特色: 滑嫩味美 教您老厨白菜怎么做,如何做老厨白菜才好吃 将白菜洗净切片,用开水烫一丁捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。 炒锅注汕烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻 炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。 菜系及功效:家常菜谱 红烧茄子的制作材料: 主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,氮水,油 教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃 先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到 一边备用。 这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。 加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子 电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。 抓起大碗里而的 茄子,拼命的攥??尽量把水攥干。攥的越干,烧fli来的茄子越香。待汕8分热的时候,将 攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得 还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入 香菜末,翻锅数下,装盘。 点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不 然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里而没有生肉一类的东西。 所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子 的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出來费油的说。就这样也要比其 他的菜多用一些油才行。 红烧肉的制作材料: 主料:猪肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的笋下。 教您红烧肉怎么做,如何做红烧肉才好吃 笋干和肉过水。锅里开始炒糖,火不能太大哦。炒好的糖是红色的,火大

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