检验报告-深圳标准技术研究院.PDF

从到香港 “打酱油”说开—— 柴米油盐酱醋茶的 “前世今生” 检验报告 张毅 博士 高级工程师 深圳出入境检验检疫局 二O一二年 二O一二年 食品检验检疫技术中心 主 要 内 容 一、哪里的月亮更圆？ 二、你需要知道的“开门七件事” 三、关于技术性贸易壁垒 到香港 “打酱油”的主要原因 1. 汇率+价格 2. 种类、口味偏好 3. 食品质量的信心 深港两地的标准比较（酱、醋、油） 中国内地 中国香港 产品标准 GB 2717-2003酱油卫生标准、GB 18186-2000 暂无产品标准 酿造酱油、SBT 10336-2012 配制酱油、GB 18187-2000 酿造食醋、SBT 10337-2012 配制 食醋、GB 19111-2003 玉米油、GB 1534- 2003 花生油、GB 23347-2009 橄榄油、油橄 榄果渣油、GB 2716-2005 食用植物油卫生标 准 指标限量标准 GB 2760-2014 食品添加剂使用标准 GB 2762-2012食品中污染物限量、GB 2761- 《食物内染色料规例 》、《食物内甜味剂规 2011 食品中真菌毒素限量、GB 2763-2014 例》、《食物搀杂（金属杂质含量）规例》、 食品中农药最大残留限量 《食物及药物（成分组合及标签）规例 》、 《食物内有害物质规例 》、《食物内防腐剂规 例 》、《食物内除害剂残余规例》 标签和包装 GB 7718 预包装食品标签通则 《食物及药物（成分组合及标签）规例》 GB 食品营养强化剂使用标准 • 酱油的添加剂限量比较 添加剂 中国内地（mg/kg） 中国香港（mg/kg） 山梨酸（防腐剂） 1000 1000 苯甲酸（防腐剂） 1000 550 对羟基苯甲酸甲酯（防腐 250 550 剂） 对羟基苯甲酸乙酯（防腐 250 550 剂） 糖精（甜味剂） 150 根据生产需要适量使用 三氯蔗糖（甜味剂） 250 0 安赛蜜（甜味剂） 1000 根据生产需要适量使用 焦糖色（着色剂） 根据生产需要适量使 0 用 *香港防腐剂限量与国内相当，但对甜味剂和着色剂种类和使用范围没有规定 • 食醋的添加剂限量比较 添加剂 中国内地（mg/kg） 中国香