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橘子中总酸度的测定年月实验原理基本原理强碱和强酸在溶液中是完全离解的酸以存在碱以显示存在滴定的基本反应为加橘子中含有丰富的有机酸主要有柠檬酸苹果酸用氢氧化钠标准溶液作滴定剂用酚酞做指示剂按多元酸一次就行滴定至终点溶液由无色变为微红色仪器和试剂仪器榨汁机碱性滴定管移液管容量瓶锥形瓶太平试剂基准试剂固体氢氧化钠酚酞指示剂新鲜橘子水果前处理两个品种不同的橘子剥皮去核分别称取重量搅拌机捣碎混匀过滤后准确移取水果试样加水稀释在容量瓶定溶到在水浴加热分钟再转入瓶中备用试液的配置配置氢氧化钠溶液称取氢氧化钠固
橘子中总酸度的测定
2017年3月
实验原理
• 基本原理:强碱和强酸在
溶液中是完全离解的，酸
以H+存在，碱以OH-显示
存在，滴定的基本反应为
H+加OH-=H2O
• 橘子中含有丰富的有机酸，
主要有柠檬酸、苹果酸。
用氢氧化钠标准溶液作滴
定剂，用酚酞做指示剂，
按多元酸一次就行滴定至
终点溶液由无色变为微红
色。
仪器和试剂
• 仪器:榨汁机、碱性
滴定管、移液管、
容
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