员工素质的低下对酒店经营的负面影响——以珠江帝景酒店为例管理学学士毕业论文.doc

Abstract In today’s society, the third industrial products is service, hotel service is service for the core product portfolio depends on employees face to face for customers, service consciousness of service, service attitude and customer service skills, directly affects the quality of service and the hotel reputation and economic benefits, the diathesis employee affecting hotel management success. Therefore, facing the present situation of low quality of the hotel staff, hotel, want to notice to improve the quality of employees， to increase employee training and development, and increase the positive influence on hotel, the hotel can improve the economic benefit of hotel development. Key words : Hotel, The quality of employees, Impact business 引言 —间能够顺利经营，包含着很多因素，但在现在“以人为木”的社会中，人W就是占主导 地位，也就是说酒店的员工就是酒店的乂魂，操纵着酒店前行个路线。酒店现代酒店业的竞 争，K?木质就是酒店管理人员和鉍工素质的竞争，培训一支高素质的酒店管理和服务人员队 伍，是酒店人事工作屮最重要的任务。酒店服务者的服务意识、服务态度和服务技能直接影 响着顾客感受中的服务质M以及洒店声誉和经济效益，员工的素质a低决定了洒店的经营成 败，于足就选择这一题0进行探讨。本题屮指的员工不仅足前线底层的员工，还包拈管理层 的鉍工。管理者的索质高与低决定一个企业的兴旺与袞退，前线记工的素质高与低影响着企 业产品质S的好与坏。 酒店顺利的经营的要素 1.1行业市场情况 随着全球经济一体化，各国之间在经济上越来越相互依存，商品、服务、资本 和技术越过边界的流量越来越人，各国需要互相交流的机会也越来越多，加上中 国的崛起，世界各地的商人、旅行者越來越看重中国，不断到中国经商、旅游， 还有大大小小的会议会展，甚至中国举办的奥林匹克运动会、亚运会、世界博览 会等等国际性赛事会议，旬世界展现中国的综合国力，促进中国旅游业的发展， 加上中国大力支持推进发展旅游业，可见，中国的旅游酒店行业前景十分广阔。 酒店行、Ik.将是竞争最为激烈的市场之一。 一间酒店要顺利经营，要在市场上占一席位，就要面临各种外因的竞争，根据 数据妞示，中国加入WTO后，酒店要血临全球性的挑战，酒店行业的趋势： 1.1.1酒店的供给相对过剩，发展速度低 按国家统计局门径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了 14326家， ?其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158 家。星级饭店直接从、Ik人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过 30万个，从业人员超过500万人。北京‘闲联屮企管理咨询屮心 北京‘闲联屮企管理咨询屮心.2009-2010年屮M宾馆泗店行业市场调研与投资分析报告[R].北）X: 2009 1.1. 2酒店集团化管理不断壮大，国际酒店进军中国市场 2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国 星级饭店实现利润33亿元人民印，与上年同比増长了两倍多；全国己经拥有绿 色旅游饭店2000多家；冇41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市 场，管理了 516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均己进入中国市 场。北京国联中企管理咨询中心 北京国联中企管理咨询中心.2009-2010年中国宾馆酒店行业市场调研与投资分析报告[R].北京:2009 1.1.3国家的政策变化也是影响酒店的经营发展因素之一 酒店作为一个企业，也会受到国家政策的影响，也要在W家的宏观调控卜作出 适合自身发展的方针战略。在2008年爆发的金融危机，全球的经济发展缓慢， 部分地区的经济甚至有萎缩的现象出现，因此酒店的发展暂时将重点从外需转到