门店运营与管理演示教学.pptVIP

运营与管理分析 人人乐超市 门店损耗的原因 由于收银员行为的不当所造成的损耗 由于作业手续上的不当所造成的损耗 由于验收不当所造成的损耗 商品管理不当所造成的损耗 门店损耗的原因 盘点不当引起的损耗 员工、顾客偷窃引起的损耗 供应商不当的行为引起的损耗 意外事件引起的损耗 应对措施 针对员工工作不当造成的损耗 原因： 收银人员收银不当，有时没有唱收唱付。（要求员工唱收唱付） 超市内员工在不是高峰期的时候没有认真工作，聚在一起聊天（主管应不定时巡查卖场）。 对于一些“孤儿”产品没有及时的放回原处（及时收集好孤儿商品放回原处，已过期的应及时处理掉。） 措施： 1、规范员工的操作，在员工上岗前进行岗前培训。使员工更好的熟悉自己将做的工作。或者在员工上岗后进行在岗的培训，使员工的作业更符合规范。 2、对每个员工的工作范围、工作中的行为，职责、作出明确的规定。使其具有标准化的作业规范。更好的做好这份工作。 针对验收，商品管理，盘点等方面的不当 原因： 工作人员作弊或弄虚作假，掩盖漏洞或失误 盘点时遗漏区域商品 盘点时数据抄写错误、录入数据错误或价格错误、计算错误 措施： 验收应采取：要求员工认真核对单据，认真检验产品是否符合超市所要求的标准。对破损的商品及时处理。 商品管理：主要是商品陈列和维护方面。认真陈列商品，将易串味的商品分开存放。员工在进行陈列时应轻拿轻放。 盘点：认真盘点，对以