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- 2018-12-13 发布于天津
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生物工程技术在食品工业领域中的应用-生物技术通报.PDF
生物技术通报
·技术与方法 · B IO TECHN OLO G Y BULL E T IN 2009年第 11期
生物工程技术在食品工业领域中的应用
孙远
(四川大学化学工程学院 ,成都 6 10225)
摘 要 : 据当今生物工程技术发展情况 ,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发 、食品加工及食品安全检测中
的应用 。
关键词 : 生物工程技术 食用资源开发 食品加工 食品安全检测
The Applica tion of B iotechnology in Food Industry
Sun Yuan
( Chem ica l E ng ineering Colleg e of S ichuan Un iversity, Cheng du 6 10225
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