常见的纽崔莱儿童营养.ppt儿童营养.ppt

生长发育在一定范围内受遗传、环境等因素的影响而出现相当大的个体差异，儿童生长发育的水平在一定范围内波动，刚才儿童身高、体重的正常参考值是群体儿童的平均水平。 除了遗传和环境以外，影响因素还包括营养、疾病及后天的锻炼等。图上我们主要列了最常见的四个影响因素。 这一页明确的是，有些因素我们很难去改变，如遗传，但是营养作为一可变因素，对一般儿童来说是重要要素之一。后面一页有个专业名词，马上与大家分享。 儿童时期，生长发育迅速，代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相对比成年人高，因此，营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果在儿童时期营养不均衡，生长发育不好，不仅影响到儿童身高体重的生长、智力的发育，还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。就好比地基一定要打好，才能够盖高层的大楼；如果这个地基打不好，以后就难以弥补。　 所以父母在孩子身上不惜重金，也最舍得花钱。最近的一项消费调查表明：我国大城市儿童每月平均的消费水平在800元人民币以上。那么，在如此的消费观念和水平之下，我国儿童营养状况到底如何呢？ 　　　 这部分开始之前告诉大家衡量孩子营养状况的两个关键词，也是标准： 1、充足：解决的是够不够 2、均衡：解决的是对不对，搭配合理不合理的问题 不仅仅是成人，儿童的膳食营养评价完全适用于这个标准。 如果真的做到了，那么祝贺您，但是如果这其中发觉了您的孩子还有不够的，那么我相信今天的课程会带给您收获。 首先我们来解决够不够的问题，俗话说吃饱吃好，我们先来看看孩子吃饱的问题。当然这个饱不是狭义的肚子吃饱，而是营养专业上的营养素摄入是否充足。 看上去有点专业，怎么评价儿童营养素摄入是否充足呢？我们有个专业名词叫膳食营养素推荐摄入量，这是中国营养学会制订的适合中国居民和儿童的膳食营养素摄入标准。膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。 例如：出动画。推荐摄入量是红柱的量，那么我们看蓝柱的量够不够呢？可以看到短了一截，没错，说明这种营养素在这一天，这个人是摄入不足的。那么偶尔一天不足可能还好，但是长期这样短一截，迟早会出现问题的。 有的朋友就会说了，还是太抽象，我也不知道我的孩子是不是够了。 我们来专业的看一下，儿童虽然年龄小，但是与成人相比的营养素参考摄入量并不少多少。 由于屏幕大小的关系，为了让所有朋友看清楚，我们没有列所有年龄段的营养素推荐摄入量，以4岁、7岁、11-14岁三个年龄段与18岁成人相比，大家可以看到：除了能量的摄入4岁7岁明显比18岁少一些外，其他营养素标准会低一些，但是并不明显。 讲师要重点强调钙、锌、维生素B1、维生素C、蛋白质等重点营养素，其实需求量并不比成人少多少的，需要为后面做铺垫。 所以小结论一下：需求是少不了多少的，那是否容易做到呢？（后面页我们要讲的是这样的需求孩子不容易做得到） 上页看到我们营养素的需求小不了多少，我们看到橙色最上面的图，孩子和他爸爸相比其实差不多太多。 但是做到这些就不容易了。可以让学员联系自己的孩子，是否是这样的 孩子表现在身体个子小，所以胃的容量也小，吃不了太多东西，同时牙齿和胃肠的咀嚼和消化功能都不如成人，所以在儿童消化系统的生理特点上就产生了与营养需求的矛盾了。 当然，这仅仅是矛盾之一，矛盾还不仅仅只有这一点，还有其他的。我们来看矛盾二。 所以我们回过头来看两个评价儿童营养的第一个标准，“充足”，好象很难，不是孩子不想，也不是我们现在经济条件不够吃不饱，而是儿童的一些生理特点的原因导致了我们有些不得已。 好，第一个目标有点不得已，不大做得到，那么我们来看第二个标准“均衡”。就是我们的孩子搭配的对不对，吃得好不好的问题。 在讨论全不全的问题上，我们还是要和上面的够不够一样，建立一个标准，这个标准怎么来呢，口说无凭也不行，我们还是要拿权威部门的材料来说话的，这里我们看中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2011最新版中的“学龄前儿童膳食指南”的建议： 1, 食物多样，谷类为主 2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉 4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品 5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 前五条都是在为我们回答全不全做参考。短短五条，告诉了我们该吃多少东西，至少9种；还有一些不建议吃的，2种，规定很多，不比成人简单。 那么第二个标准，有的朋友如果听过我们的课，应该对多彩膳食或给健康还以颜色这句话非常熟悉了，这是中国共同推出的一个项目，建议儿童每日需摄入5-9份蔬菜水果。成人做到多彩膳食尚且不易，更何况儿童？？ 这里我们要展开均衡不容易的因素，第一字“少”。由于儿童对食物的吸收能力不同，如硬的坚果不能吃，鱼骨多的不能