中国食品行业发展趋势分析报告及预测.DOCVIP

中国食品行业发展趋势分析及预测 第一节 恩格尔系数与中国食品工业 改革开放以来，我国食品工业得到了迅猛的发展。至80年代末，基本上由过去的供不应求、凭票供应达成了供求的大致平衡。 　　 90年代后，食品工业继续稳定快速增长，据国家权威部门统计，近十年来，我国食品业的发展每年平均以10.2％的增速提升。 1999年，食品工业全行业完成工业总产值6317.86亿元（按1990年不变价格计算，统计范围包括：采盐业、食品加工、食品制造、饮料和烟草工业），占全国工业总产值的9.38%；2000年全国食品工业完成销售收入7829.89亿元，成为国内第一大产业，一些主要产品的产量已跃居世界前列。 　　 伴随着生产的增长和整个经济发展水平的提高，带来了城镇居民收入水平的提高和食品消费结构的变化：食品在整个消费品支出中的所占比重即恩格尔系数逐渐降低（如表10-1所示），并呈现多元化、结构性替代的趋势。 表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势（％） 年份 恩格尔系数 年份 恩格尔系数 1991年 53.8 1996年 48.6 1992年 52.9 1997年 46.4 1993年 50.1 1998年 44.5 1994年 49.9 1999年 41.9 1995年 49.9 2000年 39.2 恩格尔系数虽然逐年下降，但我国城镇居民的食品消费总量却呈上升趋势，2000年