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现代农业产业技术的体系专家解析今年产业发展的趋势 　　生猪供应平稳 规模养殖提高5% 　　2009年生猪的存栏量在4.4亿头到4.7亿头之间波动,能繁母猪存栏量占生猪存栏量的比例始终略高于10%。2010年第一季度生猪出栏量会较高,之后会有所减少,在生猪疫情不发生较大变化的情况下,2010年生猪的供给量会比较平稳、略有增加,预计增幅在4%左右,全年猪肉产量将超过5000万吨。 　　2009年生猪养殖面临的疫病风险很大,导致2010年散养户的数量下降;其次,经济回暖使2010年农村劳动力向沿海地区流动的数量较2009年有所增加,农村中可用于养猪的劳动力会减少;此外,随着城市化进程的加快以及农村土地流转逐步进行,散养户赖以存在的基础会逐渐削弱;最后,现有生猪养殖企业和其他行业的资本看到生猪养殖行业未来较好的前景,会纷纷投资于大规模猪场。综合起来,2010年散养户所占比例会进一步下降,规模化猪场所占比例会继续增加,预计我国标准化规模养殖比例仍将提高5个百分点以上。 　　随着规模化养殖比例的提高,生猪产业经营成本控制理念的增强,生猪生产将逐步向土地资源丰富及粮食主产区转移,四川、湖南等传统养猪大省生猪供给的比例会有所下降,而东北、西北等省份所占比例会进一步增加,在各省大力推进生猪产业发展的背景下,部分沿海地区如广东凭借价格优势会逐步提高自给率,但江、浙、沪仍会增加外调生猪和猪肉。 　　(国家生猪产业技术体系首席科学家 陈瑶生) 　　 　　肉牛规模养殖区开始导入配套技术设施 　　由于我国城镇化加速和城镇劳动力需求的增加,将使存栏牛(特别是母牛)头数继续下降,母牛带犊分散饲养和集中短期育肥方式仍是主体。集中饲养或集约化生产模式已见端倪,单位农户的母牛存栏头数有所增加,出现母牛带犊小区、母牛带犊+育肥的复合生产模式。规模场和小区开始导入配套技术和设施设备。 　　饲料原料价格继续上涨,带动秸秆类价格上涨,生产成本和专用饲料及添加剂研发需求的压力增加。中原和南方地区作物秸秆类继续过剩,西部饲料趋于紧缺,南方草山草坡利用率逐步提高。养殖成本增加,活牛价格上涨,但限于消费者承受能力,养牛效益空间仅小幅增加。 　　在国家层面,对包括制种战略,养殖和设施设备补贴,疫病发生问责制、提高疫病扑杀赔偿标准,针对个体或合作组织及企业的金融和保险政策和措施等仍难出台。在具有肉牛产业发展潜力和基础的省区,各级政府将在不同层面和程度采取积极措施加大对肉牛产业发展的支持力度,但在牛种选择和养殖上面临技术和推广瓶颈,在金融和养牛保险上面临结构性政策制约。 　　(国家肉牛产业技术体系首席科学家 曹兵海) 　　 　　肉羊提高良种养殖 扩大繁育规模 　　由于国家出台了农民购买优良绵羊种羊每只补贴800元的优惠政策,养羊户会增大对绵羊种羊的购买。这项政策一方面会使良种繁育企业获利增加,另一方面会提高肉羊生产的良种化率。 　　中央和各级地方政府正大力推广科学养羊技术,通过广播、电视等媒体提高科学养羊的宣传力度,通过办培训班和现场指导等方式解决农民在肉羊生产中遇到的问题,通过补贴和支持人工授精、胚胎移植、赠送种羊等方式提高良种化率。 　　养羊户逐步认识到了只有实现规模化养羊才能带来经济效益的提高,地方政府出台的一系列对养羊大户的支持和奖励政策也会促进养羊规模的扩大,超小规模的养殖将逐步消失。 　　良种繁育企业的扩大会提高肉羊产业的良种化水平,工业化肉羊饲料的生产会促进饲养水平的提高,企业化羊场的出现会起到示范带动作用,养羊合作社的出现会降低农民的养羊成本和实现外部规模经营效益,屠宰的现代化和品牌的塑造会提高羊肉的档次及获利能力。 　　在肉羊优势产业区,肉羊一般成为当地的主导产业,中央和地方政府对此有明确的产业布局规划和产业支持与发展政策。在肉羊优势产区内会出现肉羊产业积聚,进而会带来学习效应、规模效应、品牌效应,降低交易成本,提高产业化经营水平。因此,肉羊在优势产业区会得到更为长足的发展。 　　 (国家羊产业技术体系首席科学家 旭日干) 　　 　　肉鸡市场提升 利润增加 　　随着国家扩大内需政策的进一步落实和民生的改善,预计2010年肉鸡消费会有较大的增长。农业人口的城市迁移和中国新增人口,加之鸡肉消费倾向增加,快餐业向城乡结合部和发达农村转移,这些都会导致消费鸡肉的人群规模扩大,加之人均消费量的增长,鸡肉消费情况会出现一个迅速提升的时期。鸡肉需求量可能会超过1260万吨,人均消费将达到9.4千克,比2009年增加0.3千克。 　　鸡肉消费的持续增加成为扩大肉鸡生产,提高鸡肉产量的重要推力。预计2010年中国鸡肉生产量有可能达到1250万吨,比2009年增长3.3%,产量增长近40万吨。 　　近年来,饲用玉米的年消费量在9000万吨