甜品+简餐项目解决案 2-1.ppt

经营预算及资金运作 资金来源： 初始创业，最难莫过于资金支持。资金问题是最大的“拦路虎”对于我们而言资金问题更加凸显。 寻求合作伙伴，共同解决资金和经验问题，初期创业光靠自己的单打独斗是不行的。一个好汉三个帮。只有合作的团队才能做出骄傲的业绩。许多人的成功都是众人合作的结果，有些事情一人之力难以完成，在必要的时候需要获得他人的帮助，资金筹集方面就是一个重要方面。自己存在弱点，可以找个互补型的合作者来弥补自身的缺陷（有能力要掌握绝对话语权） 银行贷款,借用银行钱来帮你赚钱，前提条件是自己本身创造财富的回报率能力高于银行货款的贴息率，这是所谓的杠杠效益。 甜品+简餐项目策划方案 作者：Daniel Xia Mr、Lv 关键词 创意 装修 针对女性 简餐，甜品 精致细节 * CONTENTS 1 了解甜品 2 数据分析 3 细节与服务 4 营销策略 5 经营预算 6 证件办理 * 了解甜品 1 首先你要知道甜品是一种什么东西？ 列如：甜品：是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。 甜品一般分为三类：港式甜品、台式甜品、植物甜品。 港式甜品：是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成， 其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道 各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮 奶、芒果西米露、杨枝甘露等 。 了解甜品 台式甜品：秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。 了解甜品 植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。 了解甜品 2 甜品一般什么时候饮用最佳? 两餐之间 上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的最佳时间，此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳，调整心情，减轻压力。 饮用甜食的利与弊： 利：血压过低 、血糖过低 、头晕恶心时、呕吐或腹泻时、运动前、过度疲劳与饥饿时。 弊：吃甜食容易发胖、孩子容易引起蛀牙、孩子生病少吃甜、孩子吃甜食过多会降低免疫力。 了解甜品 3 原则问题把握好： 要时刻都保持选材度的新鲜。 一般市面上的甜品制作都会加上各种添加剂：防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂，这些物质对健康有害，过多食用更可能导致癌症。 数据分析 1 调查显示：全国范围内 中午（饭后甜点）28%、晚饭或宵夜27.5% 、无固定时间39.6%、早上（含早餐）4.7%。 2调查显示：全国消费者每月在甜品方面支出50元以下占49.6%、51-150元占39%、151-300元占9.9%、301以上1.5%。 调查显示：全国甜品消费者年龄在20-29岁之间为最多。 数据分析 甜品店提供的服务和特色、地区、男女性别： 全国39%的消费者希望甜品店能够提供 休闲场所，其次是外卖服务28.2%，DIY制 作23.4%，不需要其他服务和特色项目9.4%。 华东地区消费者外面服务比例达到34.9%。 可利用下午时间以外卖形式给学生或者工作 狂人们配送甜品，因为下午是甜品饮食的最佳 时间，可消除疲劳，调整心情，减轻压力 服务项目 华东 华中 华南 男性 女性 休闲场所 33.1% 40.2% 39.6% 39% 39.1% 外卖服务 34.9% 26.5% 30.2% 30.1% 26.3% DIY制作 24.0% 23.9% 22.4% 20.8% 25.9% 不需要其他服务 8.1% 9.4% 7.8% 10.2% 8.7% 数据分析 消费者能接受甜品的价格调查： 全国47%的消费者能够接受的甜品单价在11-20之间 华东地区 能够接受甜品价格在21-30（22.8%）的比例高于华中、华南地区 能接收10元以内的占32.4%，11-20元的占47.4%，21-30元的占16.9%，31元及以上3.4%。 能接受的单品价格 华东 华中 华南 10元以内 23% 35.9% 35.5% 11-20元 49.7% 44.9% 48.7% 21-30元 22.8% 14.7% 14.9% 31元及以上 4.5% 4.5% 0.9% 数据分析 去甜品店的目地： 从全国来看42.8%的消费者去甜品店是为了品尝美食，朋友聚会28.7%，约会17.8%，个人习惯10.7%。 去的目地 华东 华