酒店餐饮-部SOP(标准操作手册).doc

~~ ~~~ 餐饮部标准操作程序一览表 序号 任务号 任务的题目 页码 TY-FB-SOP-1 早班开门程序 TY-FB-SOP-2 班前准备工作(早班)(下午班)（1） TY-FB-SOP-3 班前准备工作(早班)(下午班)（2） TY-FB-SOP-4 班前准备工作(早班)(下午班)（3） TY-FB-SOP-5 班前例会 TY-FB-SOP-6 开餐前的准备工作 TY-FB-SOP-7 接预订 TY-FB-SOP-8 确认预订 序号 任务号 任务的题目 页码 TY-FB-SOP-9 引座 TY-FB-SOP-10 点饮料 (推销饮料) TY-FB-SOP-11 服务酒水 TY-FB-SOP-12 红白葡萄的服务 TY-FB-SOP-13 向客人提供服务茶与咖啡 TY-FB-SOP-14 怎样点菜 TY-FB-SOP-15 填写点菜单 TY-FB-SOP-16 怎样分菜 TY-FB-SOP-17 怎样看台、换烟缸 TY-FB-SOP-18 洗手盅 TY-FB-SOP-19 结帐 TY-FB-SOP-20 填写食品领货单 TY-FB-SOP-21 餐具领货单 TY-FB-SOP-22 总送货 TY-FB-SOP-23 收档、关门（1） TY-FB-SOP-24 收档、关门（2） TY-FB-SOP-25 中餐厅宴会布置 TY-FB-SO