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XX年餐饮部工作计划 　　下面由小编为大家整理的酒店餐饮部工作计划，欢迎大家阅读与借鉴!　　XX年酒店餐饮部工作计划(一)　　一、酒店餐饮部开业前期流程：　　1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。　　2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。　　3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。　　4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。　　5、了解有关的订单与现有财产的清单。　　6、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。　　7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。　　8、确定组织结构、人员定编、运作模式。　　9、确定餐饮经营的主菜系。　　10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。　　11、落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。　　12、按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。　　13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。　　14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。　　15、建立餐饮质量管理制度。　　16、制订开业前员工培训计划。　　17、审查厨房设备方案及完工时间。　　18、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个