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上 海 经济发展 交通运输 饮食 * 上海概况 上海，简称“沪”，别称“申”，地处中国漫长海岸线的最正中，亚洲第一大河长江的入海口以及亚太城市群的地理中心。 1949年以前，上海曾是远东第一金融中心，无论股票，黄金，外汇等金融市场规模全部雄踞亚洲第一。 然而到1952年底，外资金融机构基本撤离上海而私营金融机构的数量也已锐减至60余家。不过经过阵痛后的上海，如今已涅槃重生。 如今的上海是全球第二大期货交易中心，仅次于芝加哥。全球最大黄金现货交易中心和全球第二大钻石现货交易中心。全球三大有色金属定价中心之一。 　上海市的公交交通，其线路、车辆、载客量均居全国第一。目前上海已形成由铁路、水路、公路、航空、管道等5种运输方式组成的，具有超大规模的综合交通运输网络。 上海港是中国最大的枢纽港，共有47个客运站，长途班线1611条，可抵达全国14个省市的660个地方。 全市已形成了由地面道路、高架道路、越江隧道和大桥以及地铁、高架式轨道交通组成的立体型市内交通网络。 　　上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主， 品味咸中带甜，油而不腻。本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼