茶叶生产加工技术毕业论文范文.doc免费

毕业论文（设计） 学 院 题 目 年级 专业 班级 学号 姓 名 指导老师 职称 论文提交日期 2018 论文答辩日期 毕业论文 茶叶生产加工技术毕业论文范文 一、论文说明 二、写作思路与范文 超微绿茶粉关键加工技术 思路： 长期以来,茶叶利用主要是泡饮,在常规冲泡条件下,茶多酚的溶出率约60%～70%,维生素和游离氨基酸溶出率约70%～80%,茶多糖和膳食纤维溶出率不到20%,多种有效成分远未得到充分的利用。超微茶粉是由茶鲜叶经初步加工后,通过超微粉碎制成粒径小于50μm(300目)的粉状深加工产品,主要分为超微绿茶粉和超微红茶粉等。 题目：六安瓜片拉老火“起霜”的形成机制及其对茶叶品质的影响 思路： 采用图像扫描技术,结合成对偏爱检验法、茶叶感官审评法以及茶叶理化成分检测,探索了六安瓜片的起霜条件、霜与茶叶品质的相关性,并通过纸片代替茶叶,收集瓜片起霜过程中的 霜 ,探索了瓜片霜的化学本质。试验结果表明,拉老火起霜过程中的摩擦因子是起霜的关键;拉老火工艺不仅改善了瓜片的外形,同时对其香气和滋味也产生了有利的影响。成。 题目：青砖茶研究进展 思路： 青砖茶作为我国黑茶家族的重要组成部分,长期以来,是边疆地区同胞生活和健康的重要保障。近年来,随着其独特保健功效被人们所认知,越来越多的内陆消费者开始关注、品饮青砖茶。本文就青砖茶品质化学基础、加工工艺、品质形成、保健功效等方面的研究进展进行综述。 题目：以云南铁观音为原料的速溶茶加工研究 思路： 铁观音是云南近年来发展迅速的一种茶叶产品,随着种植面积与产量的增加,急需要进行精深加工研究开发。以云南腾冲产的铁观音为原料,通过单因素、正交设计优化浸提条件,以及浓缩和干燥工艺考查,建立料液比1∶10(g/mL)、60%乙醇浸提36 h、过滤后茶渣以料液比1∶5(g/mL)沸水浸提30 min、40℃减压浓缩、100℃。 题目：慈利县茶叶产业调查与思考 思路： 茶叶是该县延续千年的传统产业,早在西晋就有文字记载,唐贞观年间,因成为贡品而名闻遐迩,至明清时期,已成为往来穿梭于澧水之上的重要物资。近年来,县委县政府将茶叶作为促进农民增收、促进县域经济发展的重要产业来抓,不断强化基础设施建设、不断提升产品内在品质,茶叶产业逐成规模、茶农收益显著提高,已发展成为该县的支柱产业。 题目：茶叶现代加工技术和装备的研究与推广 思路： 茶叶是我国的传统饮品,在生活中极为常见,如何切实做好茶叶的现代加工对于能否实现其预期的良好收益至关重要。为此,以 茶叶现代加工技术和装备 为主要研究对象,展开深入、细致的研究和分析,希望能为大家提供一定的依据和参考。 题目：机采鲜叶分级对加工不同绿茶产品质量的影响探究 思路： 为了提高机采鲜茶叶的品质,采用恩施振动分级设备将鲜叶分为两个档次,对它们进行比较分析后,笔者通过自己平时的调查和积累,再通过查阅相关文献和试验证实自己的观点,得出的结论是:分级鲜叶对绿茶产品的质量影响不显著。通过详细的论述说明了分级鲜叶对绿茶产品质量影响不显著的原因,以期在实际的绿茶加工中起到参考作用。 题目：工夫红茶中挥发性物质研究进展 思路： 工夫红茶是中国红茶代表性品类,以其独特的甜香、蜜香、花香和果香等著称。挥发性物质一直是工夫红茶的重点研究方向。从工夫红茶中挥发性物质的特征、提取方法、加工过程(萎凋、揉捻、发酵、干燥)的变化以及形成机理4个方面对其研究进行了综述,并对研究趋势作了展望。 题目：农业产业化国家重点龙头企业湖南省茶业集团股份有限公司 思路： 湖南省茶业集团股份有限公司是一家集茶叶种植、加工、科研、销售和茶文化传播于一体全产业链经营、专业制茶、内外贸并举的农业产业化国家重点龙头企业,是全国百家优秀龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业、全国供销合作总社系统百强企业、湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省百强企业等,是中国茶叶流通协会副会长单位、全国边销。 题目：益