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水产养殖中抗菌药物残留原因及控制的措施 　　摘要 分析了水产养殖中药物残留的原因，提出了控制措施，以期为水产养殖合理用药、减少药物残留、促进水产养殖业持续健康发展提供借鉴。 　　关键词 水产养殖；药物残留；原因；控制措施 　　中图分类号 S948；TS201.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）03-0278-02 　　随着水产养殖规模的不断扩大和产量的不断提高，药物用量也不断增加，致使药物残留问题成为社会关注的焦点，水产品中药物残留是关系到人类健康的大事，现已引起全社会的广泛关注和政府的高度重视[1-3]。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，特别是2006年底上海多宝鱼查出多种违禁药物后，各级政府对水产品质量安全高度重视。水产品质量安全问题不仅牵动着社会的神经，而且也极大地影响着我国出口贸易的发展。而据中国水产流通与加工协会2009―2011年每周对外公布的水产品信息周报进行跟踪调查，我国水产品质量安全事件药物残留占比例达46%。为了满足国内外市场需求，全面提高水产品质量安全水平，应从养殖源头抓起，逐步实施从“鱼苗到餐桌”的全过程质量管理，因此投入品的应用及对水产品安全影响是目前研究重点。抗菌药物作为水产养殖重要投入品在水产养殖防治鱼类细菌性疾病中起着举足轻重的作用。但由于我国渔药的开发研究较晚，尤其是抗菌类药物在鱼体内的作用机理、药代动物学