《连锁经营实务》培训资料.pptVIP

第八章　连锁分店的业务管理;编写营运手册 建立完整的培训系统 职前培训 在职培训 岗位轮换;第二节　店长的职能　; １。宣布与执行总部各项指令和规定 ２。完成总部下达的各项经营指标 营业目标 毛利目标 费用目标 利润目标;３。门店职工的安排与管理 ４。监督与改善门店各部门商品损耗 ５。掌握门店销售动态 ６。监督审核门店的会计、收银 ７。维护门店的清洁与安全 ８。教育、指导工作的开展 ;９。职工人事考核、提升、降级和调动的建议 １０。顾客投诉与意见处理 １１。各类突发事件的处理 １２。各种信息的书面汇报 ;店长应掌握的数据;７－１１的员工管理;清扫是７－１１日常管理的重要内容之一;店长助理（或称值班长）的作用与职责 １。店长的助理 ２。代理店长 ３。实习店长;店长的资质要求 知识 技能 身体 品格 性格;店长的作业化管理的重点 人的管理：员工、顾客、供应商 商品的管理：质量、损耗、陈列 现金的管理 信息的管理：销售日报表、销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表;第三节　卖场布局和商品陈列;主通道;磁石理论 第一磁石点：主通道两侧 第二磁石点：穿插在第一磁石点中间 第三磁石点：货架端头 第四磁石点：副通道两侧 第五磁石点：收银台前的中间卖场;１。沿主通道 １）消费量大的商品 ２）消费频率高的商品 如：蔬果、鱼肉、牛奶、面包、饮料等日常生活必需品 ２。端架 １