中西餐餐桌礼仪PPT培训课件.pptVIP

点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 食碟的使用方法—— 食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。 ?????? 席间一般不可中途退席。当你要中途离开时，不需要大声告诉每一个人。只悄悄地和身边的人打个招呼后便可离去。有要事不得不中途离退席时，一定要向主人说明、致歉后方可离席，但切勿与其长聊，因其还有其他客人要招呼，不可应你而对其他人失礼。 正始宴会一般在水果拼盘上桌后即可结束。此时，一般先由主人示意宾客，请其做好离席准备，这是宾客可离席的信号。告辞时应礼貌地向主人道谢，再与其他人告辞。 有些人中途离席时会一一问自己认识的人是否一起走，这种做法会使原本热闹的场面冷却，甚至于提前散场，这种行为是不被谅解的，因此要避免。 离席 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 前言 在国际化的今天，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外交流群体、大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪。西餐的礼仪、西餐的优雅、西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐。下面就由我向大家分享一下西餐用餐的基本礼仪。 入座 最得体的入座方式是从左侧入座 用手轻轻拉开椅子后入座 不要用脚挪显得粗鲁 同样离席时也从椅子左侧出去 坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继续用餐；用过餐后，将餐巾叠好放在盘子左边。 进餐 如果你忘了细节,请记住“餐具使用由外至内”。这基本上表示如果餐盘左右都有餐具,你需从最右边和最左边的开始用起,然后慢慢靠近餐盘。 杭州G20峰会国宴全套餐具 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 刀叉的使用方法——左叉右刀 西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。 .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 中西餐桌礼仪介绍 中餐餐桌礼仪 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 前言 现在社会礼仪无处不在，除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外，大部分人经常会忽略中餐礼仪。其实中餐作为日常生活中与我们接触到最多的场面，它不单是满足我们基本生理需要——也是头等重要的社交经验。中餐礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。 入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”?一般的长桌，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 ? 注意事项： ? 1、主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置； 2、入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼； 3、动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等； 4、如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应； 5、入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排； 进餐 1、出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。 2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。就餐时，按照传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。 ?? 3