医药-林蛙油主要营养成分的研究_陈晓平.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2005, Vol. 26, No. 8 361 林蛙油主要营养成分的研究 陈晓平，崔敬爱，胡耀辉* (吉林农业大学食品工程学院，吉林 长春 130118) 摘 要：本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明，林蛙油中含有多种对人体有益的营养 保健成分和生物活性物质，其中粗蛋白质含量达50%以上，VE达100.5mg/g，促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g， 雌二醇25.03μg/g，同时含有多种微量元素和维生素。 关键词：林蛙油；营养成分 CHEN Xiao-ping，CUI Jing-ai，HU Yao-hui* Abstract： ，HCG 107.5μg/g，estradiol 25.03μg/g，and there are diverse trace elements