《第5章第1节---饮食与营养》说课稿.docVIP

《第5章第1节饮食与营养》说课稿 王惠娥 一、教材分析 1．教材作用与地位 “饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”中的第1节内容。饮食与营养的关系是贯穿第5章的一个重要内容，理清了食物中蕴含人体需要的营养物质及能量，就明白了我们为什么要饮食（吃饭）的道理，进而也就理解了人与环境，人与生物圈中的其他生物之间的关系。这为后面学好“营养物质的作用”、“合理的膳食”等内容打下坚实的基础。教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知。这种带着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生的理论联系实际的能力。 2．教学目标 ⑴ 知识目标： 说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 ⑵能力目标： 进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。 通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 ⑶ 情感态度与价值观： 关注家人与自己的饮食营养，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。 3．教学重点 说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物 4．教学难点 对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象及原理进行分析。 二、设计理念： 1.贴近生活，学以致用。生物学科，我们既要关注科学前沿，也要贴近生活。只有贴近生活，与我们的现实生活紧密联系，才能引起或激发学生的强烈的学习兴趣。本节课，就是与我们的生活经历，生活经验密切相关的一个重要内容。所以，注意从学生已有的知识和经验出发，让他们在熟悉的生活情境中感受生物学科的重要性和实用性，逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。 2、小组合作，自主学习。让学生有更多的机会主动体验自主、合作、探究的过程,在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，形成良好的学习品质，充分调动学生看、听、说、想和做等多种学习行为，充分体现学生学习的主体地位。 3、开发和运用好课程资源。 ⑴用好用足教材资源；本节课，我把信息库及DIY都充分运用起来，有的在课内，有的安排课后探究。而小资料“有机物与无机物”根据课堂设计我把它安排在最后的小结部分。食物的分类我也把它安排在了小组实验之后。 ⑵充分挖掘生活资源。密切生物学知识与日常生活之间的联系，感受生物学科的重要性和实用性；学会分析和解释一些生活现象和生活事例，增强学好生物的自觉性。 三、教学过程 1.引出话题，导入新课 引入的方式可多样，最简单的就是“我们每天到了一定的时间就要吃饭，这已经成了一种习惯，可是你想过没有，人为什么要吃饭呢” 2.体验生活，纸上谈兵 教材编排“选购三餐活动”，是从学生生活经历入手，一是激发学生兴趣，二是指导学生从自己日常生活的情景中发现问题。我认为这一环节，激发学生兴趣不是最终目的，关键是启发学生从安排方案中去思考和感悟，发现问题，寻找规律，得出饮食与营养的内在关系，并为合理膳食章节作好铺垫。 所以在这一环节，还是充分利用现实生活资源，⑴安排学生课前用心关注家庭饮食安排状况几天，询问父母或长辈这样安排的理由，同时布置学生课前独立思考并完成一日三餐食物选购方案及理由；⑵课内先安排学生在小组内交流方案及搭配理由；⑶再推选代表全班交流。⑷师生互动，评价，教师建议。小组内交流期间教师积极参与，鼓励他们相互质疑，补充完善自已选购的方案，并推选代表准备全班交流，全班交流则由教师组织。 理由：为什么这样安排，1是时间紧，利用家庭生活资源是为了带动家庭，促进家庭反思饮食习惯，。2是小组内交流，让每个孩子有充分表达交流的机会，并参与其中。3是锻炼学生，用学生去“培训”学生，提高教学效率。4是课前要培训指导好学科组长，有计划有目的有针对的进行交流，设计好表并记录，为下节课作好铺垫。 针对“你怎么安排三餐？为什么要这样安排三餐？”的问题，学生一般会回答“有丰富的营养”“味道好”“我喜爱”“习惯”等等。教师在组织全班交流的基础上，可通过三种饮食习惯或观念（①只求吃饱②只吃自己喜欢的③讲究吃好。考虑营养的搭配均衡）来进一步组织学生讨论，对照自己的“三餐方案”（尤其是早餐单调，晚餐太丰盛），发现问题（单一；只吃喜好的；求多量大等），寻找规律（一般包含谷类、蔬菜水果、鱼肉类、蛋奶类、油脂类等等营养均衡丰富），达成共识。 我觉得，