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第六章 运动员膳食营养 第一节 运动员膳食营养制定依据及措施 一、运动员能量需要 是指能够满足运动员能量消耗以维持身体形态、身体结构、生理功能以及正常运动训练比赛的食物能量水平。 1、运动员能量需要主要包括基础代谢、食物代谢反应、生长发育和训练比赛等一切体力活动所消耗的能量。 2、运动员能量需要的计算 主要依据不同运动项目的实际能耗率和运动持续时间进行计算。 此外，还受到运动员体重的影响。（p159表） 二、运动员膳食营养 （一）运动员赛前调整期膳食营养 1、延缓运动性疲劳的膳食营养 运动性疲劳指人体运动过程中产生的运动能力暂时性下降的生理现象，是影响运动成绩的主要因素。 运动性疲劳分类：中枢和外周性疲劳。 预防和推迟运动性疲劳的营养措施 防止乳酸堆积 提高糖储备 补充液体，防止脱水 校正微量元素和缺乏 补充抗氧化物质， 提高免疫力 耐力性运动赛后注意补充蛋白质和脂类 2、过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养 过度训练是指运动员由于疲劳的连续积累而导致机体出现功能紊乱或病理状态的训练和比赛。 胃肠功能紊乱是过度训练常见的临床反应。 （1）食欲下降； （2）腹痛、腹泻； （3）恶心、呕吐； （4）呕血、便血； （5）菌群失调。 运动员过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养调理： （1）饮食要有严格的规律性 （2）酌情控制每餐进食 （3）尽量减少刺激性食物的摄入 （4）赛前慎用营养补