细胞中糖类和脂质学习课件(讲).ppt

我们为什么要吃饭？ 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素 …… 第4节 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 糖类的功能 二、细胞中的脂质 组成元素 分类及功能 脂肪的作用 1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 是细胞内良好的储能物质。 脂肪的作用 磷脂 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？ 我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。 我们要从食物中获取营养物质 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是C、H、O（P、N） 2. 种类及功能 脂肪： 磷脂： 固醇： ⑴细胞内良好的储能物质： ⑵还具有隔热、保温： ⑶缓冲和减压的作用。 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 包括胆固醇、性激素和维生素D； 对人体的代谢起到很重要的调节作用． 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物茎杆、枝叶、细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉中 储存能量 构成细胞壁的主要成分 储存能量 糖原 分子式：( C6H10O5)n 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。 1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗　糖 1葡萄糖 + 1果糖 1乳　糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 1淀　粉 n葡萄糖 1糖　原 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 水解 水解 水解 水解 水解 水解 水解 （三） 相关反应式 1、糖类是主要的能源物质 2、葡萄糖是生命的主要能源物质，是生命的燃料 3、淀粉是植物的储能物质 4、糖原是人和动物的储能物质 5、纤维素构成植物细胞壁 爸爸，我要吃糖！ 你要吃什么糖？ 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、淀粉还是纤维素 阅读课本P32页，弄清楚下列问题： 组成脂质的化学元素主要是： C、H、O 有些脂质还含有P和N 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 脂肪：最常见的脂质。 小肠系膜 横结肠系膜 大网膜 人和动物体内，脂肪主要分布： 皮下／大网膜／肠系膜 脂肪释放能量多的原因？ 脂肪中氢元素含量比糖高 作用： 1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压 磷脂：含C、H、O、 元素。 1.分布： 动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多 2.功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 P 作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜. 固醇 胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 胆固醇 性激素 维生素D 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 ?这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在； ?它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 ?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常　运作，引发心脏病。 在细胞和生物体中的 作用 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来 维生素D 由动物性腺分泌形成 性激素 动物性食物中含量丰富 胆固醇 固 醇 动物脑卵与大豆种子中较多 磷脂 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 脂肪 备注 细胞中常见的脂质 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 谢尔顿，我没有吃肥肉，但为什么还会长这么多脂肪呢？ 你以为不吃肥肉就万事大吉了吗，在人体内，多余的糖类会转化为脂肪囤积起来，而脂肪很难转化为糖类。 活细胞之所以能够进行一切生命活动，这与构成细胞的各种化合物有密切关系 化学元素 化合物 细胞 生物大分子以碳链为骨架： 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 生物大分子都是以碳链作为骨架的。 单体