低GI食品对於降低血糖的探讨.pptVIP

* 低GI食品對於降低血糖的探討 第21組 組員:B9732050張勝翰 B9732070曾博德 * 大綱 1.何謂GI值2.各式食品GI值3.因血糖引起相關疾病4.低GI食品對於血糖功用5.結論 * 何謂GI值 GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後兩小時內的血糖增加值為基準(GI值=100) 其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數. * (/aboutGI.htm) 圖一 * GI值與GL的關係 為什麼要有GL值? 其所代表的意義 * 各式食品GI值 * (.tw/CHT2006/DM/SEARCH_RESULT.aspx) * 低GI真的比較好嗎 (章等,1988) 圖二 圖三 * (Richard J et al., 2009) 圖四 * 影響GI值的變因 食物的纖維及脂肪量 蔬菜水果的成熟度????????? 食物在購買前經過多少加工?????????? 如何料理食物(生吃或烹煮) 在吃飯時，會吃什麼菜來配這份食物 進餐速度的快慢 * 因血糖引起相關疾病 * 升糖指數與疾病 升糖指數與心血管疾病 升糖指數與糖尿病 升糖指數與癌症 * 圖五 * 因血管問題造成的疾病 動脈硬化 高血壓 心臟病（狹心症、心肌梗塞、心不全） 動脈瘤 腦血管