生物化学——八章 氨基酸代谢.pptVIP

第一节 蛋白质的酶促降解 细胞内蛋白质的降解 外源蛋白的酶促降解 一、细胞内蛋白质降解 （一）两类蛋白酶： 1、相对分子质量较小、专一性较低，催化过程不需要ATP的蛋白酶和肽酶 2、高分子量的多酶复合物，需要ATP，专一性较强 （二）降解系统： 1、溶酶体系统： 主要是酸性pH下活化的小分子蛋白酶,水解长寿命蛋白质和外来蛋白。 2、泛肽系统： 水解短寿命蛋白和反常蛋白 （三）细胞内蛋白质降解的意义 1）及时降解清除反常蛋白的产生 有些可恢复为正常蛋白 2）短寿命的蛋白在生物体的特殊作用 经常是一些代谢限速酶，便于通过基因表达和降解对其含量加以调控。 3）维持细胞内氨基酸库 4）防御机制组成部分 将吞入的病原体、异物等降解和清除 5）蛋白质前提的裂解加工 （四）蛋白质降解的泛肽途径  二、外源蛋白质的酶促降解 1、动物蛋白酶 Stomach：胃蛋白酶 Small Intestine： 胰液 胰蛋白酶，糜蛋白酶，弹性蛋白酶，羧肽酶 小肠粘膜：氨肽酶，二肽酶 2、植物蛋白酶 种类：木瓜~、菠萝~、无花果~ 分布：高等植物的种子及幼苗 用途：消化不良；啤酒澄清；嫩肉粉 氨基酸代谢概况 第二节 氨基酸的分解代谢 一、脱氨基作用 （一）氧化脱氨基作用 （二）转氨基作用 特点：a. 可逆，受平衡影响 b.