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厨房消防安全的应急预案 导读：就友为大家分享的安全知识,安全资料“厨房消防安全的应急预案”资料，内容精辟独到，非常感谢网友的分享，希望这篇资料对您有所帮助。　　人人都希望家庭平安、幸福。然而,如果家庭成员缺乏消防安全知识,一旦发生火灾,就可能造成巨大损失,甚至会酿成家破人亡的惨剧。下面是就爱阅读小编整理的厨房消防安全的应急预案，欢迎阅读。　　厨房消防安全的应急预案　　1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。　　2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。　　3、灭火行动程序　　(1)现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员　　(2)现场人员……负责用灭火器扑灭火灾　　(3)现场人员……负责用消火栓扑灭火灾　　(4)现场人员……负责疏散在餐厅用餐的人员　　(5)现场人员……负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消防队　　(6)现场人员……负责清点人数　　4、灭火行动注意事项　　(1)现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法　　(2)灭火时要注意防止高温和烟的伤害　　(3)要及时疏散营救人员　　(4)要做好通讯保障　　(5)要及时总结经验教训　　(6)要合理安排现场人员的任务，明确分工　　(7)要积极配合消防队灭火以及火灾调查处理　　厨房安全应急预案　　厨房消防总指挥：刘波，负责厨房的突发事件预防处理指导工作，为厨房的突发事件预防处理第一责任人。　　厨房消防副总指挥：刘学，主要负责厨房的突发事件。　　厨房消防员：除厨房女员工外，其余全部为现场消防员。　　一，停电时的应急预案　　1，当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。　　2，所有人员在上班时，还未打开厨房工作间，突遇厨房停电，应立即轻轻、缓慢的打开门，先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能，然后用手电筒光源(绝对不能使用蜡烛或打火机)依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。　　二，停水时的应急预案　　1，在蒸箱呈工作状态时，突遇停水，应立即关闭蒸箱，避免水箱因水烧干而发生意外。 三，天然气泄漏和起火的应急预案　　1，厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况，应立即通知厨师长，由厨师长通知工程部和安保部;工程人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀门，请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。 2，如在室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关;对接近扩散区的地方，要切断电源。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。　　3，施救人员进入室内前，应采取一定的防范措施，严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花或火星;如有必要可戴上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸;进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释，并疏散现场范围内的非相关人员，协助救援，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。　　4，若天然气泄漏后起火，千万不能先关气阀，而是先灭火，防止火源返回天然管道发生连环大爆炸。 四，厨房失火时的应急预案　　1，炼油失火：　　，蔬菜灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。　　，冷油灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将旁边的冷油立即倒入锅内，使油温迅速降低而使火灭。　　，如果锅内的油较多，因高温起火，首先将炉台气阀和总气阀迅速关闭，然后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上，用干粉灭火器进行灭火。　　，如果锅内的油很多，因高温起火，厨师无法自行扑灭时，应首先关闭总气阀，然后按下出菜通道的消防报警器和拨打119，再用灭火器尽量喷洒，阻止火势蔓延。　　，拨打119时，应述明详细灾害地点或附近目标，简述灾情状况，留下电话及地址以便进一步联系。　　有序指挥厨房人员沿消防通道撤离。撤离时切忌慌乱，要先判断火势来源，采取与火源相反方向逃生，切勿使用升降设备(电梯)逃生。　　2，排油烟系统的油垢被点燃引发火灾　　，如果排烟系统因长期未得到清洗，引发火灾时，首先应关闭所有的气阀，然后迅速报警，组织厨师开始用水和灭火器进行灭火，若火势太大无法扑灭，应按照消防逃生路线有序撤离。　　五