食品工程原理说课的设计.docVIP

食品工程原理说课的设计 　　摘 要 针对“食品工程原理”课程特点和传统教学方法的局限性，将教师说课引入到理论和实验教学中，可以取得良好教学效果。通过教师说课设计，包括说教材，学情，教学内容，教学过程、教学方法和手段、教学重难点、课后教学反思基本项目，提高“食品工程原理”的教学效果。 　　关键词 食品工程原理 教师 说课 　　中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.04.038 　　Food Engineering Principles Lessons Design 　　XIAO Man[1]， NI Xuewen[1]， CHEN Yating[2] 　　（[1] Faculty of Light Industry， Hubei University of Technology， Wuhan， Hubei 430068; 　　[2] NO.1 Middle School Affiliated to Central China Normal University， Wuhan， Hubei 430223） 　　Abstract For limitations of Food Engineering Principle Course characteristics and traditional tea