中小为企业如何实施标准化管理.PPTVIP

第一PPT模板网， * 中小为企业如何实施标准化管理 知识目标 理解标准化管理的内涵，掌握标准作业程序的制定方法。 技能目标 结合实际情况，制定标准作业程序，制定标准化管理方案。 教学难点 在推行标准化管理过程中多种管理方法的综合应用，例如激励管理、 薪酬管理的应用。 小王的烦恼 毕业生小王创办了一家牛肉面店。开始牛肉面店生意兴隆，但是好景不长，不到三个月牛肉面店就倒闭了。 小王的烦恼 小王开始诉苦了：“开始时，厨师是底薪加提成，为了吸引顾客，放很牛肉，可是成本太高了。后来我就给他提升了固定工资取消了提成，但是他又减少牛肉，顾客都不来了。最后人越来越少，倒闭了。”张老师：“咱们见面一起分析一下为什么会这样。” 第一，厨师没有明确的标准，他人就没有方向，不知向何处努力； 第二，没有恰当的方法和程序，他人就不知如何努力； 第三，没有让人有做好工作的强烈动机，他人就不会努力 。 张老师分析小王的问题 标准化管理——依据事先由管理者和被管理者都认同的约定实施管理。 1 2 3 4 组织标准化 质量标准化 流程标准化 作业标准化 从管理 的维度 谁来做？ 怎么做？ 具体怎么做？ 制度标准化 做好/坏了怎么样？ 做到什么程度？ 5 * 构建企业标准化管理体系 牛肉面店的问题解决方法 第一，建立作业指导文件(Sop)，含作业内容、操作步骤和方法、技术质量要求、 使用设备工具、注意事项、图示说明等。 牛肉面 牛肉 面 调料 汤 请厨师对面条的数量，水的数量，肉的数量等BOM（物料清单）明确规定，制造方法、工艺标准化， 编写标准作业程序。 第二，运用标准化管理基础上，也可以建 立激励管理机制：在定额约束下的销量或利润 累积奖励 。 第三，建立薪酬管理机制：参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降低、顾客的反馈等）进行综合评定。 第二，运用标准化管理基础上，也可以建立激励管理机制：在定额约束下的销量或利润累积奖励 。 牛肉面店的问题解决方法 第三，建立薪酬管理机制：参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降低、顾客的反馈等）进行综合评定。 第一PPT模板网， *