《冰糖橙皮上曲酸高产菌的选育及发酵工艺研究》-毕业学术论文设计.docVIP

w 冰糖橙皮上曲酸高产菌的选育及发酵工艺研究 发酵工程， 2010， 硕士 【摘要】 曲酸(Kojic acid),化学名5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮,是由真菌好氧发酵产生的一种弱酸性次级化合物,其具有酪氨酸酶抑制能力、抑菌能力、对氧化酶的抑制作用以及对金属离子的螯合作用等,可作为美白祛斑剂、食品防腐剂和保鲜剂、止痛剂、杀虫剂、香料等应用于食品、化妆品、医药、农业等相关领域均有很大的应用价值。另外,曲酸还可以作为香料合成和可降解塑料合成的中间体等。由于目前国内外曲酸发酵生产技术尚不够成熟,市场上的曲酸供不应求,价格昂贵,因此必须大力开展曲酸发酵生产的研究。本文以冰糖橙皮作为材料,从霉变的冰糖橙皮上筛选优良的曲酸生产菌,通过不同的物理方法对其进行逐级诱变,同时对曲酸的发酵生产工艺进行了研究,最后对曲酸的提取方法进行了系统研究,研究主要结果如下：1.从霉变的冰糖橙皮中筛选获得一株具有优良性状的曲酸生产菌,曲酸产量达到15.68g/L,通过比较菌株的菌落特征和显微特征,鉴定此菌株为米曲霉,本研究将其编号为米曲霉A-55。2.以米曲霉A-55作为出发菌株,对其进行UV、微波和60Co三轮诱变：一,20W紫外灯距离30 cm照射20 mmin条件下获得米曲霉突变株UV-7...?更多还原 【Abstract】 Kojic acid, a weak acid, whose chemical name is 5-hydroxyl-2-hydroxymethyl-1,4-pyrone is a secondary compounds produced by the aerobic fungus. It has the ability of inhibiting tyrosinase, bacteria and oxidase as well as the effect of chelating to metal ions, and it has great application value in the field of food, cosmetics, medicine, agriculture and other related fields as freckle whitening agent, preservative and preservation agents, analgesics, pesticides, etc. In addition, kojic acid also ca...?更多还原 【关键词】 HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e6%9b%b2%e9%85%b8 \t _blank 曲酸； HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e7%ad%9b%e9%80%89 \t _blank 筛选； HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e8%af%b1%e5%8f%98 \t _blank 诱变； HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e5%93%8d%e5%ba%94%e9%9d%a2 \t _blank 响应面； HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e4%bc%98%e5%8c%96 \t _blank 优化； HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=%e6%8f%90%e5%8f%96 \t _blank 提取； 【Key words】 HYPERLINK /kcms/detail/%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20search.aspx?dbcode=CMFDsfield=kwskey=kojic+acid \t _blank