江苏某农户创建的冬季生态型种植养殖模式如下图所示,请.pptVIP

(08江苏生)26． （8分）江苏某农户创建的冬季生态型种植养殖模式如下图所示，请据图回答下列问题。 （1）二氧化碳 氧气 （ 2）发酵 微生物将有机物分解为无机物 （3）牛棚内温度较高因而牛维持体温消 耗的能量较少 （4）太阳光能 发酵产热 （5）物质的循环利用和能量的高效利用 一、课题目标： 以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。 实验流程： 让豆霉上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶 →密封腌制 操作步骤： 1、把豆腐块切成3×3×1cm的若干块。所用豆腐的含水量应为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。 2、将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到保温的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，以免湿度太高，不利于毛霉的生长。 3、将平盘放入温度保持在15～18℃的地方。大约5天后豆腐表面丛生直立菌丝。 4、当毛霉生长旺盛并呈淡黄色时，去除铺在上面的粽叶，使豆腐块的热量和水分能够迅速散去，同时散去霉味，需时36h以上。 5、当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断， 并整齐排列在容器内，准备腌制。 6、长满毛霉的豆腐块（毛坯）与盐的