居家养老服务规范助餐服务.DOC

T/DSFX 11001—2017 PAGE \* MERGEFORMAT 10 ICS?03.080.99 A12 团体标准 T/DSFX 21004—2017 居家养老服务规范 助餐服务 Specification of home-based service for the elderly meal service 2017 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 2018 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 北京市东城区社区服务协会???发布 T/DSFX 21004—2017 目??次 HYPERLINK \l _Toc12366_WPSOffice_Level1 前言 1 HYPERLINK \l _Toc639_WPSOffice_Level1 1 范围 1 HYPERLINK \l _Toc23278_WPSOffice_Level1 2 规范性引用文件 1 HYPERLINK \l _Toc21121_WPSOffice_Level1 3 术语和定义 1 HYPERLINK \l _Toc9555_WPSOffice_Level1 4 总体要求 2 HYPERLINK \l _Toc2985_WPSOffice_Level1 5 服务内容及分类 4 HYPERLINK \l _Toc23029_WPSOffice_Level1 6 服务基本流程及要求 5 HYPERLINK \l _Toc21017_WPSOffice_Level1 7 服务质量要求 7 HYPERLINK \l _Toc19393_WPSOffice_Level1 8 助餐服务质量评价 8 附录A HYPERLINK \l _Toc22268_WPSOffice_Level1 (规范性附录)助餐服务安全风险管理控制 9 附录B HYPERLINK \l _Toc16511_WPSOffice_Level1 （资料性附录)）吞咽功能分级与适宜餐食类型表 17 附录C HYPERLINK \l _Toc31627_WPSOffice_Level1 （资料性附录)）不同吞咽功能适宜食物表 18 附录D HYPERLINK \l _Toc21627_WPSOffice_Level1 (资料性附录))助餐服务膳食类型表 19 附录E HYPERLINK \l _Toc8342_WPSOffice_Level1 （资料性附录)）老年人基础疾病登记表 20 附录F HYPERLINK \l _Toc12247_WPSOffice_Level1 （资料性附录)）营养风险评估-简易营养状态评估表 21 附录G HYPERLINK \l _Toc32408_WPSOffice_Level1 (规范性附录)老年人营养配餐中食物摄入的目标量 23 附录H HYPERLINK \l _Toc25433_WPSOffice_Level1 (规范性附录))老年人营养配餐中营养素摄入的目标量 24 HYPERLINK \l _Toc27031_WPSOffice_Level1 参考文献 25 T/DSFX 21004—2017 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE \* MERGEFORMAT 1 前??言 本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。 本标准由北京市东城区社区服务协会提出并归口。 本标准由北京市东城区社区服务协会组织实施。 本标准主要起草单位：北京市老龄产业协会、东城区老龄工作委员会办公室、北京颐都百善企业管理有限公司。 本标准主要起草人：臧美华、尹杰、蔡毅、汪凯、万磊、王桁、邢磊、刘冉、张元书。 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE \* MERGEFORMAT 1 居家养老服务规范 助餐服务 范围 DB/TXXXX的本部分规定了居家养老助餐服务的总体要求、服务内容及分类、服务基本流程及要求、服务质量要求和服务质量评价的内容。 本部分适用于养老服务组织、餐饮企业、集体用餐配送单位提供的助餐服务。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB28050-2011 预包装食品营养标签通则 DB11/TXXXX.1-201X居家养老服务规范 第1部分：通则 术语和定义 DB11/TXXXX.1-201X界定的以及下列术语和定义适用本文件。 3.1 营养配餐服务 nutrition catering services 提供适合居家老年人营养需求、搭配合理的套餐服务形式。 3.2 集中就