商品高效经营体系.pptVIP

超市的诞生 商业形态分析 目的： 使分析成为可能：按类 不同指标 使控制成为可能：一进一出 使调整成为可能：按类分层逐级追踪 使预算成为可能：制订目标 使考核成为可能：采购、 运营 使发展成为可能：可复制 原则： 以卖场面积为前提 以商品的属性为基础 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主 以商品功能性角色的案例： 干性副食分类： 一、确定中分类的商品角色： 1、冲调食品（茶叶、咖啡、奶粉、早餐食品） 2、营养保健品（鸡精、燕窝、礼盒等） 3、米面（大米、杂粮、面粉等） 4、厨房调料（油、酱油、醋、调味粉、调味酱等） 5、即时粉面（方便面、方便米粉等) 6、罐头食品（酱菜类、肉食罐头、鱼罐头、蔬菜罐头等） 7、南北干货（蔬菜类、中药干果类、杂粮类、海产干货类） 品类管理的过程 集中垂直原则：同种单品不同规格上下垂直陈列即方便顾客选购，同时形成货架陈列中分线，使陈列清晰、明了、美观。 任何一种商品在货架上都只能有一个陈列区域（此处可添加未按照集中原则陈列的错误图片） 错误 ： 一种商品有两处陈列 ╳ 有取舍的让步 (1)不作