常见的生命活动的物质基础 糖类.pptVIP

二 单糖 （1）可能存在—OH （3）葡萄糖的用途和工业制法 洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱 运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量 头晕恶心时,吃糖可提高血糖 呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液 饭前吃糖降低食欲 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 牙病者吃糖会诱发牙痛 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙 请写出最简式为CH2O的有机物： HCHO（甲醛）、 C2H4O2(CH3COOH、HCOOCH3（甲酸甲酯）)、 C3H6O3(CH2OH-CHOH-CHO：甘油醛) C5H10O5(核糖) C6H12O6(葡萄糖、果糖) 随堂练习 1.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖 三 四 思考： 如何检验淀粉溶液是否水解完全？ 把反应后的溶液少量加到试管中，滴加少量的碘水，看是否出现蓝色。 （4）纤维素的化学性质 ③纤维素的酯化反应 （5）．纤维素的用途（6个方面） B 小结 随堂练习 纤维二糖 水解产物 结构 物性 分子式 乳糖 纤维二糖 麦芽糖 蔗糖 C12H22O11 互为同分异构体 无色晶体，有甜味，溶于水 白色晶体，有甜味，易溶于水，能被人体水解 白色结晶粉末 ,无甜味，不能被人体水解 白色的结晶 , 有微弱的甜味，溶于水 分子中无醛基 分子中有醛基 分子中有醛基 分子中有醛基 葡萄糖、果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖、半乳糖 活动与探究 实验结论 实验现象 实验步骤 Ⅱ Ⅰ 分组编号 ①1mL蔗糖水 ① 1mL蔗糖水+稀硫酸 ②水浴加热一段时间 ③加入 NaOH溶液中和稀硫酸 ④加入新制的氢氧化铜加热 蓝色沉淀无变化 蓝色沉淀→砖红色沉淀 无醛基 水解产物中含有醛基 二糖的水解 2C6H12O6 (葡萄糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (麦芽糖) C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖) 淀粉是植物贮存 能量的主要方式 纤维素是构成植物 细胞壁的基础物质 （C6H10O5）n 1 淀粉： 实验结论 实验现象 实验步骤 Ⅱ Ⅰ 分组编号 ① 0.5g淀粉+ 5mL水 ① 0.5g淀粉+ 稀硫酸 ②加热煮沸5min ③加入NaOH溶液中和稀硫酸 ④加入新制的氢氧化铜加热 不产生砖红色沉淀 蓝色沉淀→砖红色沉淀 无醛基 产物中含有醛基 活动与探究 ●淀粉的水解： (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 稀硫酸 加热 淀粉水解方程式： 思考 1、为什么淀粉在水解后，要先加碱中和后再加新制的氢氧化铜？ 2、加碘水前为什么不加碱中和溶液中的硫酸？ 注意： 1、糖水解后的溶液中有硫酸，须加碱中和后才能进行银镜实验或费林实验。 2、检验淀粉水解进行程度的方法： 未水解： ，完全水解 ，部分水解 。 检葡萄糖 检淀粉 均检 （1）存在 （2）物理性质 2、纤维素 白色、无气味、无味道的具有纤维结构的物质。不溶于水, 也不溶于有机溶剂. 纤维素存在于一切植物中。是构成植物细胞壁的基础物质。其中：棉花含纤维素92％~95％； 　　　　 亚麻含纤维素约80％； 　　　　 木材含纤维素约50％。 （3）纤维素的结构 “C6H10O5”称为单糖单元，纤维素的“C6H10O5”又称为葡萄糖单元。每个单糖单元含有3个—OH，故纤维素可写成 （C6H7O2） OH OH OH n 因此，能显示出醇的性质。发生酯化反应，生成酯。 (C6H10H5)n + nH2O 催化剂 　△ nC6H12O6（葡萄糖） ①非还原性糖：无—CHO不显还原性 ②可发生水解，但比淀粉水解困 难，用90%的浓硫酸作催化剂 （C6H7O2