《活性肽》-精选·课件.ppt

生物活性肽（活性肽） 寡肽可以被直接吸收利用 1、生物活性肽的概念 一类分子量小于6000D， 具有多种生物学功能的多肽。 2、生物活性肽的的生理功能： ⑴调节体内的水分、电解质平衡； ⑵为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能； ⑶促进伤口愈合； ⑷在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量； ⑸修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌的作用； ⑹促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控； ⑺沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使； ⑻预防心脑血管疾病； ⑼调节内分泌与神经系统； ⑽改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病； ⑾改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病； ⑿抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基； ⒀促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载养能力。 二、主要种类 GSH的结构中含有一个活泼的巯基—SH，易被氧化脱氧，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。 谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。 谷胱甘肽的作用：  　　（1）解毒 GSH能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促其排出体外，起到中和解毒作用。 　　（2）防治辐射病及辐射防护 GSH对于放射线、放射性药物或由于抗肿瘤药物引起的白细胞减少等症状能起到保护作用。 　　（3）保护肝脏 　　（4）抗过敏 GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用。 　　 （5）改善某些疾病的病程和症状 SH还可保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原，对缺氧血症、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用 。 　　（6）养颜美容护肤 可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽 　　（7）增加视力及预防眼科疾病 GSH在治疗眼角膜病及改善功能方面也有很好作用。 　　（8）抗衰老作用 长寿因子和抗衰老因子 谷胱甘肽的生产方法： 溶剂萃取法 化学合成法 微生物发酵法 酶合成法等 2、降压肽： 降压肽的来源：乳酪蛋白的肽类；鱼贝类；植物类（大豆多肽、玉米多肽）；食用安全性高，对正常人无降血压作用。 生理功能： 易消化吸收； 促进脂肪代谢； 增强肌力，加速肌红细胞恢复； 抗过敏； 降低血清胆固醇 3、促钙吸收肽：酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides CCP） 是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，有α-酪蛋白磷酸肽β-酪蛋白磷酸肽。用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成。能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。 酪蛋白磷酸肽是一类含有25～37个氨基酸残基的多肽，结构 中的磷酸丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环 境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。 钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境 中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。 酪蛋白磷酸肽的生理功能： （1）促进小肠对钙的吸收； （2）促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育； （3）预防和改善骨质疏松症； （4）促进骨折患者的康复； （5）预防和改善缺铁性贫血； （6）抗龋齿。 4、高F值低聚肽： Fischer值，是支链氨基酸（Branched chain aminoacids,BC） 和芳香族氨基酸( Aromatic minoacids,AC)的摩尔比值。 蛋白酶作用于蛋白质形成的一种低分子量活性肽。 由于BC主要是由肌肉同化，而AC则在肝脏同化，当肝脏病变时，AC的同化作用受阻，而BC则因氧化加速而消耗更为加快，因此肝脏病人必然产生BC缺乏和AC过多症，也即：肝脏病人血液中的氨基酸组成必然会失去平衡而形成高芳低支的肝病血液模式。口服或静滴高F值制品均可取得平衡血浆氨基酸组成的效果。为达到治疗效果，F值应＞20。 生理功能： 1．防治肝性脑病 高F值低聚肽能有效维持血液中BC的浓度，纠正血液和脑中氨基酸的病态模式，改善肝昏迷程度和精神状态。BC还可通过增加氮储备来降低患者氨浓度，从而减轻或消除肝性脑病的症状。 2．改善蛋白质营养状况