常见的高一生物人教版必修一第二章第二节：2.2 生命活动的主要物质承担者—蛋白质(共24张PPT).pptVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 氨基酸的结构有什么特点？ 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? 学习目标 请大家说出一些富含蛋白质的食品 讨论：你能说出蛋白质的一些功能吗？ 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 思考：蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 你能说出或者画出这四种氨基酸共有的结构和特点吗？ 一、氨基酸的结构通式及特点 ☆每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 ☆各种氨基酸之间的区别在于R基不同。 千万不要忘记在原子团前面加“—” 课堂探究 请写出下面两种氨基酸的R基 非必需氨基酸： 共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸： 共8种，人体不能自身合成的氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 20种氨基酸 思考： 1.氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 2. 20种氨基酸又是怎样构成如此众多蛋白质的呢？ C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 脱水缩合反应 1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 C－ C－ H C－ N－ O R3 n H2O H O C－ H N－ H R2 C H N－ R4 H C－ O C－ H R1 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 问题探讨： n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 归纳总结： 水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n-m（个） 脱水数 ＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 思考与讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 二、蛋白质结构的多样性 思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达1010～1012种，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成种类如此众多的蛋白质的呢？ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素 三、蛋白质功能的多样性 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 “串字法”记忆： 构催运免调 谐音记忆： 狗吹人面条 2.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更加复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 1.（2012·青岛检测）多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，多少个羧基（ ） A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 D B 课堂训练 3.用18O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有H218O产生，那么水中的18O来自氨基酸的（ ） A.—COOH B.—NH2 C.—R D.—COOH和—NH2 【解析】两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，水分子中的—OH来自羧基，—H来自氨基，即水分子中的O来自于羧基。 A 4.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不 是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其 中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( ) (1)H2N-CH2-COOH (2)H2N-CH2-CH2OH (3)H2N-CH-CH2-COOH COOH (4)H2N-CH-CH2-COOH (5)H2N-CH-(CH2)4-NH2 NH2 COOH A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3 A 5.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3        H