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关于畜牧产品安全保障问题剖析 　　摘 要：要从根本上解决食品安全问题，需要政府和企业的共同努力。政府要完善产品安全监管体系建设，下大力气做好畜牧业生产基地周边环境的生态保护，实现生态环境的良性循环，为食品安全生产提供可靠的政策和环境保障。生产企业要充分认识食品安全的重要意义，切实转变经营理念，严把生产安全关，优化产品结构，不断提升产品安全质量。积极开展科技下乡、知识讲座等活动，传授饲料喂养、疫病防控有关知识，指导养殖户实施科学养殖、生态养殖，推动畜牧产品质量安全保障体系建设。 　　关键词：食品安全；畜牧业；对策 　　引言 　　改革开放，特别是进入21世纪以来，随着社会经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，人们对食品安全的重视逐日加深。尤其是近几年，毒奶粉、地沟油、瘦肉精等恶性事件的曝光，令人们对食品安全问题忧虑重重。绿色环保、无污染的安全食品越来越受到人们的欢迎。畜牧业是我国农业经济重要组成之一。畜牧产品，特别是肉类产品的安全问题对畜牧产业能否健康发展至关重要，必须尽早解决。 　　1 畜牧产品安全的重要意义 　　1.1 食品安全是食品核心竞争力的根本属性 　　我国是畜牧业大国，畜牧产品的安全问题不仅关系到畜牧产业的健康发展，对国民经济的更有着深远的重大影响。要保证我国畜牧产品在国际上的竞争力，需要国家从制度上着手，依法规范畜牧产业生产销售行为，建立检验检疫防控体系，切实保证畜牧产品质量安全。 　　1.2 食品安全关系到社会稳定和谐 　　每一次食品安全问题的曝光，都在社会上引起巨大反响，甚至引发局部恐慌。食品安全不仅关系到每个消费者的身体健康、生命安全，还对社会的和谐稳定、国家的长治久安有着重大影响。加强畜牧产品质量安全管理，是维护人民群众切身利益，推动社会主义和谐社会建设的必然要求。 　　1.3 做好产品安全管理是实现畜牧业可持续发展的必然选择 　　畜牧业的长期、稳定、健康发展，离不开畜牧产品的质量安全保障。加强企业自律，规范企业经营行为，狠抓产品质量管控，严厉打击非法生产、销售窝点，建立健全产品质量信誉奖惩体系，是保障产品安全的有力措施，也是实现畜牧业可持续发展的必然选择。 　　2 当前畜牧产品存在的安全问题 　　2.1 动物疫病危害 　　动物疫病一直都是阻碍我国畜牧业良性发展的突出问题。疫病既能够危害动物本身，降低畜牧产品质量和产量，给养殖户带来巨额经济损失，也可能传染给接触人群，给人们的身体健康乃至生命安全带来严重威胁。 　　2.2 环境污染危害 　　在动物的生长繁育过程中，生长环境的影响至关重要。清洁卫生、适宜生长的环境能够有效保障畜牧产品质量，提高产品产量。现阶段我国的环保问题依旧非常突出，每年因为环境污染给畜牧业造成的损失都非常惊人。大气污染、水污染、土壤污染等都是比较常见的环境污染类型。 　　2.3 共患病危害 　　2013年H7N9型禽流感在我国出现，造成多人死亡。像H7N9型禽流感这样可以同时在人和动物之间传播的疾病就是人畜共患病。相对于一般疫病，它的传播渠道更加广泛，严重威胁着人类的生命健康。 　　2.4 化学物质残留危害 　　在畜牧养殖过程中，通常会使用大量兽药、激素、添加剂等物质，用来防治疫病、增加产量、提高生长速度、抵御病虫害等。这些化学物质部分分解排出动物体外，部分残留在动物体内。含有这些物质的动物产品被人们食用后，化学物质就会进入人体，从而对人体健康产生影响。 　　2.5 不合格饲料危害 　　动物的健康生长离不开安全可靠、富有营养的饲料。如果饲料在生长过程中受到周边环境污染，动物食用后就会产生不良后果。常见的饲料不合格情况有：重金属超标、农药超标、病虫害污染等。 　　3 畜牧产品安全保障对策 　　3.1 建立畜牧产品安全信息档案 　　档案详细记录畜牧产品从生产到销售过程中的全部信息。动物入圈、喂食喂药、检验检疫、屠宰加工等个个环节都包含其中，确保一切信息可以追溯。一旦发生安全问题，就可以准确追究到相关责任人。 　　3.2 加强畜牧产品安全教育培训，提高养殖户安全意识 　　通过开展科技下乡、安全知识讲座等活动，传授养殖户产品安全知识，指导养殖户合理用药，科学使用兽药、饲料和食品添加剂。同时，通过畜牧产品安全宣传周等活动，加强对畜牧产品安全法律法规和宣传，提高人们对产品安全重要意义的认识，规范养殖行为。加强对执法人员的培训力度，提高执法水平，做到文明执法。 　　3.3 提倡科学养殖，生态养殖，降低畜牧业对环境的污染 　　大力推广相关技术知识。防治疫病和增加产量，不能单纯依赖化学药剂的大量使用，要通过科学的喂养和现代化的管理方式，提高动物自身对疾病的抵抗能力，提高生产效率。发展循环经济，减少畜牧业对环境的污染。对动物粪便、污水集中收集处理，回