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浅谈生鲜电商的发展与策略-工程论文 浅谈生鲜电商的发展与策略 张金镯 ZHANG Jin-zhuo （西北工业大学管理学院，西安 710129） 摘要： 生鲜类电子商务产品的特殊性使其在发展中也遇到了很多问题。本文中通过研究现有生鲜电商发展情况进行实证分析，提出以下具体策略：在产品源头上建立长期合作保质保量；在对待冷链运输的难题上，优化路径，区域化发展；在对待消费者上，从消费者角度考虑问题以增强顾客粘性；提高配送时效性，保证顾客期待的服务和产品温馨到手。有目的的战略化发展将让生鲜类电商赢得更大的市场和效益。 关键词 ： 生鲜电商；O2O；农产品；区域化；消费者行为学；品牌化 中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）24-0071-03 作者简介：张金镯（1992-），女，河北任丘人，西北工业大学本科在读。 0 引言 1997年我国政府高调推动信息化的举措与网络广告的施行孕育了电子商务的雏形，同时我国第一个广域网商品交易系统 （CGOS）的开始运行也标志着中国电子商务时代的到来。1998年开始的发展期，2000年开始的稳定期，2010年迎来的成熟期，电子商务在这二十几年的时间里迅速的壮大发展，天猫、京东、苏宁、12306、赶集、大街等从衣食住行到求职买房，从物质到精神，从追求物美价廉到追求的快、优、便，电子商务也迎来了它的一个重大挑战——生鲜类电子商务——生鲜电子商务是指用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等，交易产品的特殊性使其在物流、来源、去处以及收货的时效性问题上都给电子商务提出了更多的要求。 1 生鲜电子商务的发展现状 据相关数据显示，截至2015年3月，我国生鲜类电子商务的渗透率仅为1%，而我国现已拥有6.49亿互联网用户，其中50%以上都活跃于网购，渗透率达到55.7%，如此大的对比让人们看到了开垦这片沃土的意义与潜在的机遇。生鲜产品是人们生活中每日的必备消耗品，市场需求量巨大，能够抢占先机并且在某些方面占有相对优势的生鲜电商将成为这个广阔市场的领跑者。 2 发展中存在的问题 2.1 在生鲜源头上要求严格 随着生活条件的提高，人们越来越注重饮食纯天然与营养搭配，尤其在近几年食品安全问题出现后，人们对食品的安全性与质量也越来越重视，做生鲜电商必须要把好源头关。 2.2 在生鲜物流运输上备受限制 在电子商务中，物流配送费用截至目前为止一直是一笔较大的支出，不仅因为物流与供应链仍处于发展阶段，过长的冷链运输仍旧存在难题未解决，也是因为生鲜类产品对物流冷链要求苛刻，过长的运输不仅是破坏产品的新鲜和顾客满意度的一个障碍，也是限制生鲜类电子商务的一大壁垒。（表1） 2.3 在其所面对的客户上 各生鲜电商针对不同细分市场定位主要分为以下三类：求细致的白领，时间多、求物美价廉的家庭主妇，快节奏求便捷价廉的上班族。不同的客户有不同的需求，但整体消费者购买频率高，单次购买量小，在购买初期流动性大，所以消费者购买习惯的养成非常重要。生鲜电商线上产品在价格上要较线下相平甚至更低，如果不能争取到大量固定的消费者，那么对于生鲜电商来说将会面临巨大危机。 2.4 在送货的实效性上 部分生鲜产品是厨房的食材，消费者要求能够在下班时刻拿到新鲜的食材能够尽快烹饪，既享受美食又能节省时间，所以送货的时效性显得尤为重要。但在实际中，目前尚不能保证一分钟不差的将产品送到顾客手中。 3 发展中的应对策略 3.1 提高源头高品质，互惠互利大联合（源头） 政府对农业发展的大力扶持使得我国农业生产更加规范化，农产品质量也普遍提高。选取产品优良的价格公道的农产品供应商，使之实现整合，与整合成功的这一供应商组织建立长期的合作互利关系。在联合模式下，生鲜电商可以根据自身需求在技术上给予农产品供应商必要的支持，提高农产品质量和产量，并且减少中间交易环节。在此，生鲜电商担任了农户与消费者之间的桥梁，使农产品供应商和电商自身实现利益最大化的共赢。采取这一路线的日本生鲜电商Cybird公司深得消费者的好评，优秀的农产品与最优惠的价格正是抓住顾客的杀手锏，而健康放心的天然生鲜更是让人爱不释手。相关资料显示，从2010年到2013年，Cybird公司已经积累了12000名客户，名列前茅。这种“桥梁”模式使农产品源头上更加安全有保障，降低了中间流通费用，增加了消费者的信赖度，并且减少了三者间利益流失。 3.2 线上线下相结合，增强顾客久黏性（顾客） Cybird公司又一