调味品28类食品生产许可证审查细则2010版mqcpwpmr.pptVIP

0305 鸡精调味料生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的鸡精调味料产品包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料产品申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即鸡精。鸡精调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0305。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 原料→前处理→搅拌、混合→浓缩、干燥→包装 →成品 （二）关键控制环节 配料、干燥。 （三）容易出现的质量安全问题 1．产品中未含鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物； 2．氯化物含量过高。 三、必备的生产资源 （一）生产场所 企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料处理、搅拌、混合、浓缩、 干燥（造粒）和成品包装的工艺要求，成品包装应与生产区域相对独立。 （二）必备的生产设备 鸡精调味料类生产企业必须具备下列生产设备： 1. 原辅料加工设施（选料、切碎、蒸煮设施等）； 2. 混合均质设备； 3. 浓缩、干燥（造粒）设施； 4. 包装设备； 5. 冷藏设施。 使用鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物