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食品研究与拜发 2015年 3月 检测分析 FoodResearchAndDevelopment 第 36卷第6期 89 ==．I DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2015．06．025 GC—MS外标法分析椰子果肉中的脂肪酸含量 耿薇，郑敏燕，魏永生，张君才 (咸阳师范学院化学与化工学院，陕西咸阳712000) 摘 要：通过气相色谱一质谱联用(GC—Ms)测定椰子果肉中的脂肪酸含量，用外标法进行定量分析。椰子果肉脂肪酸 种类丰富，选取常见的4种脂肪酸，在椰子果肉中的含量：棕榈酸油酸硬脂酸，亚油酸未检 出。相对标准偏差RSD (n=5)在 2．o3％～lO．25％之间，样品回收率测定在 77．0％～110．0％之间。 关键词：外标法；气质联用；椰子果肉；脂肪酸