生物：3.3《酶》课件浙科版必修1)2.pptVIP

第三节 酶 巴斯德de观点 酶促反应 由酶催化的化学反应称为酶促反应。 底物 受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 锁和钥匙学说 锁 和 钥匙 学 说 诱导契合学说 酶的催化效率究竟如何呢？ 1.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 * 新陈代谢 思考：细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温、常压下高效有序地进行呢？ 酶的发现 阅读回答： 酶在哪里产生？ 酶有什么功能？ 酶都是蛋白质吗？ （1）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ （2）是什么物质使肉块消失了？ 讨论： 19世纪以前人们认为 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 争 李比希de观点 认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用. 认为酿酒中的发酵与酵母细胞的存在有关，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。 毕希纳de 观点： 没有酵母细胞的存在也可以发酵，引起发酵的物质来自于酵母细胞。 萨母纳尔历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是