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凉山州苦荞茶总黄酮含量对比及剖析 　　摘要：分析了８个全麦苦荞茶、１５个造粒成型苦荞茶、２个苦荞叶芽茶共２５个苦荞茶产品的总黄酮含量，结果表明，三类苦荞茶总黄酮含量平均值高低依次是全麦苦荞茶＜造粒成型苦荞茶＜苦荞叶芽茶，总黄酮含量之比全麦苦荞茶∶造粒成型苦荞茶∶苦荞叶芽茶为１．００∶２．５１∶３．５７；同一类型苦荞茶之间总黄酮最高含量平均值和最低含量平均值比值最大的是造粒成型苦荞茶，总黄酮含量差异性最大的是苦荞叶芽茶，其次是造粒成型苦荞茶，最小的是全麦苦荞茶。 　　关键词：苦荞茶；总黄酮；凉山 　　中图分类号：Ｓ５７１．１；Q949.744.06（712LS）文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）18－3811-04 　　 　　Comparison and Analysis on the Content of Total Flavonoids in Liangshan Tartary Buckwheat Tea 　　 　　ＧＯＮＧ Ｆａ－ｙｏｎｇ 　　（School of Applied and Chemical Engineering， Ｘｉｃｈａｎｇ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｘｉｃｈａｎｇ ６１５０１３， Ｓｉｃｈｕａｎ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｏｔａｌ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔs ｉｎ ２５ ｔａｒｔａｒｙ ｂ