医疗医学酵母细胞的固定化课件.pptVIP

* 葡萄美酒夜光杯， 课题3 酵母细胞的固定化 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。 酵母菌发酵： 酶 C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2+少量能量 （酒精） 优点： 催化效率高，低耗能，低污染 缺点： 1. 通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感， 容易失活； 2. 溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3.反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 酶 怎么解决呢？ 阅读P49高果糖浆的生产实例，并思考： 1、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 2、酶应用中存在的问题是什么？解决方法是什么？ 3、这种方法的优点是什么？缺点是什么？ 一、固定化酶技术 实例：生产高果糖浆 高果糖浆是一种以玉米为原料加工制成的营养性糖浆，其果糖含量为42%左右。高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿 和心血管病，对人类的健康更有益。 知识百科 葡萄糖 果糖 葡萄糖异构酶 将葡萄糖异构酶固定在 不溶于水的颗粒状载体上 你能说出反应柱的优点吗？ 1 .使酶既能与反应物接触， 又能与产物分离； 2. 固定在载体上的酶可以 被反复利用。 一、固定化酶技术 实例：生产高果糖浆 一种酶只能催化一种化学反应。 缺点： 在生产实际中很多产物的形成是通过一系列的酶促反应 才能进行,如果用固定化酶技术操作比较麻烦，可采用 二、固定化细胞