2018年秋九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学课件新版新人教版.pptVIP

* 人教版九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 本节导读 一、创设情景 明确目标 一、创设情景 明确目标 你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？ 资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。 二、自主学习 指向目标 自读课本P90-94, 完成学生用书当堂作业部分。 三、合作探究 达成目标 探究点：人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 蛋白质 糖类 油脂 蛋白质 糖类 维生素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 水 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 三、合作探究 达成目标 作用 构成 种类 食物 来源