生鲜商品的定价跟毛利核算.pptVIP

6、应用的例子： （2）、某店某天进了一批加工好的大白菜，进价为0.6元/斤，该单品当天不参与竞争，预计销售占比达到叶菜类的20％，那么其合理售价应该是多少？ 查阅《小类毛利率标杆》，叶菜类的预算毛利率为8％，损耗率标杆为8％，理论毛利率为16％，那么： 定价＝ 0.6 ÷(1－16％) = 0.71 元/斤， 到底是否合理呢？ 不合理！因为小类毛利率标杆中设置的损耗率标杆是指整个小类平均损耗水平，而大白菜的实际销售损耗率高达15％，同时销售占比很大。为使得整个叶菜类毛利率达到8％，这种单品还得根据实际损耗情况，合理定价为： 0.6 ÷（1 － 8％－15％）＝0.78 元/斤 1、竞争导向定价法 是以竞争者的价格为依据来定价的一种方法。采用这种订价方法，我们的商品价格可以与竞争者价格的平均水平完全一致，也可能高于或低于竞争者平均价格水平，同时商品价格应随竞争者价格的调整而作出相应的变动。我们采取的5：3：2或者4：3：3的价格策略就是基于竞争导向定价法。 2、成本导向定价法 在正常经营的情况下，最常见的是成本加成定价方法，即按商品单位成本加上一定比例的毛利来定价。在正常情况下，按此法订价可以使我们获得预期的毛利，但忽视了市场竞争及供求状况对价格的影响，缺乏灵活性，我们的专柜供应商一般采取的就是这种定价方法。这种订价方法一般