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青岛技术交易市场挂牌材料-5 项目商业分析报告 项目名称：_一种以大豆分离蛋白和壳聚糖为壁材的大蒜油微胶囊 及其制备方法和应用___ __________________ ____ 技术领域：______ 新材料技术_______________________ 所有人名称：（签章） 青岛农业大学 推荐机构名称：（签章） 青岛市高科专利技术转移平台有限公司 二〇一四年七月八 日 一、知识产权分析 1、知识产权概述 本技术属于微胶囊应用技术领域，其关键技术是研究了一种可食 用的复凝聚大蒜油微胶囊，以大豆分离蛋白和壳聚糖作为壁材，以大 蒜油为芯材，采用微胶囊技术将大蒜油包埋起来，即可以掩盖大蒜油 的不良气味，还可以避免大蒜油中的硫基成分在食品加工过程中的损 失，从而提高大蒜油的应用价值，并将其应用到腊肠当中，可以替代 大蒜泥和大蒜油来作为一种新型的肉类配料，可以应用到火锅底料、 方便食品、调味品、饲料等产品当中。该技术已获得国家发明专利， 其专利号： ZL20